蒸鸡怎样才不会有水？
这么做不会有水的鸡，这一样的按照步骤操作，仍然可以制作鲜嫩的蒸鸡，许多不知道这样做的，如果您只是将鸡肉放进锅中，蒸至蒸熟则鸡肉会变老，因些将鸡取出一半，然后再次加工，然后将其放入锅中继续蒸鸡，可以顺利去除，味道和味道真棒。
1.鸡清洗干净后，沥干水分;把鸡脚斩下用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡***几下，让盐分充分渗透进去
2.洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍
4.关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，传热也比较快
蒸鸡怎么才不会有水？
应该就是把鸡用调味料腌好，以后搁在盘子里，在蒸锅里蒸吧，蒸熟了肯定是没有什么水的，这就是蒸***，就是我们用电饭锅里面也不用天水，把鸡腌好的鸡有一点点调味料放在电饭锅里面，慢慢的用煮饭键煮熟就没有水，也很好吃的
蒸鸡肉块这样做吃起来肉质软烂，非常嫩滑。注意这一步，会把鸡肉里面的血清洗的非常干净。
1.准备一斤鸡肉放入碗中，然后加入一勺面粉用手抓拌均匀，抓一分钟左右，抓到鸡肉有粘手的状态即可。（如果感觉用面粉浪费的话，可以先用料酒泡十分钟去腥，然后再用清水多清洗几遍，清洗干净也可以。一定要用冷水洗，不可以用热水和温水洗，血只有冷水才可以勉强洗干净。）
2.抓拌好的鸡肉中，倒入清水，清洗干净，多清洗几遍，清洗到水清澈即可。（先裹上面粉，再用清水清洗，主要是为了去除鸡肉中的血水和杂质。因为面粉可以吸收鸡肉里面的血水。用这个方法去除血水也是非常有用的。）
3.鸡肉清洗干净以后控干水分备用。
5.调料汁：把准备好的蒜末和姜末放入碗中，然后淋上刚烧开的热油，搅拌均匀，然后加入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、两勺黄豆酱、少许的胡椒粉和一勺盐搅拌均匀备用。
6.起锅烧水，水开之后，放入准备好的香菇焯水一分钟，然后捞出控干水分备用。
7.把焯好的香菇放入大碗中，然后再把准备好的土豆片也放入碗中，最后再把腌好的鸡块也放入碗中，让鸡块把香菇和土豆片压在下面。
11.把碗放入蒸锅中，开大火蒸，水开之后再蒸30分钟即可出锅。（鸡肉也有老嫩之分，嫩鸡肉容易熟，老鸡肉不容易熟，所以在蒸的过程中，感觉差不多熟了的话可以自己先尝一下，以蒸熟为止。）
你好 这么做肯定不会有水
主料：母鸡1000克 调料：桂皮5克,大葱25克,姜25克,醋15克,八角5克,盐10克,花椒5克
干蒸鸡的特色： 酥烂鲜嫩，清香适口。
1. 将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好； 2. 茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂； 3. 取出去掉茴香，姜块，等料不要； 4. 鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长，1厘米宽的条，码在盘里即成。
鸡要怎么隔水蒸？
1、把鸡肉处理干净，一定要充分地泡一泡，把鸡肉里的血水泡出来，千万不能心急，最好是用新鲜鸡肉；若是冰箱里冻鸡肉，一定不能用热水泡来加速融化，那样鸡肉会变得更老更腥。
2、把用冷水泡好的鸡肉，放到水笼头下冲洗干净，然后耍一下鸡肉里的水，用干净的毛巾将鸡肉表面的水分也稍微擦一擦。
3、倒出一个碗底分量的食盐，将食盐均匀的抹在鸡肉里外，里面也要抹匀哦，这样腌制更入味，能缩短些腌制时间，抹匀后，用保鲜膜包起来，静置20-25分钟腌入味。
4、蒸锅中加入足量水，等锅里的水开始冒大量热气后，向水里丢几片生姜，生姜香味出来后，将鸡肉放入蒸锅里隔水蒸，等水开后2分钟，再加锅盖，继续大火蒸20分钟左右取出，用凉白开隔水速冷即可享用
