茄丝面条的做法？
茄子首先清洗干净。茄子一定要去皮，然后冲洗干净，再切成长条状。先切成大片状，然后继续切成长条。需要注意的是，这里的茄子丝没必要太细，不然一炒就烂了。
2爆炒葱花。锅里加入适量食用油，然后开大火到冒烟，再放入切好的葱花，目的是爆香葱香味。这部很关键，想要好吃就一定要爆香葱花。
3炒茄丝。等到锅里的葱花稍微发胡就可以继续倒入茄子丝了。此时可以加入一些味极鲜酱油，既可以增加鲜美味道，又可以让茄子丝上色。
4可以在锅里加入适量的清水，然后盖上锅盖，焖煮一会。目的是使茄子丝轰烂，看到茄子丝变色，就说明差不多了。
5在炖煮茄子丝的同时，可以再拿一个汤锅，里面倒入适量的清水。开大火烧至沸腾。需要注意的是，煮面条的时候，可以提前在锅里加入适量的盐。这样煮出来的面条更有劲道。
茄丝辣椒拌面的家常做法？
锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透，
步骤2
大蒜，锅油热后放入大蒜片爆香，
步骤3
先放入猪肉丝翻炒至变色，猪肉提前切成丝后放淀粉和料酒，用手抓匀，
步骤4
再倒入茄子翻炒，茄子之前洗净切丝，
材料： 1. 面条 2. 紫茄子 3. 青椒 4. 红椒 5. 葱姜蒜 6. 酱油 7. 盐 8. 糖 9. 食用油 10. 辣椒油 步骤：
2. 紫茄子洗净切成丝，青椒和红椒也切成丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入紫茄子丝和青红椒丝翻炒。
6. 加入少许盐、糖和酱油调味，炒匀后熄火。
7. 将煮好的面条捞出沥干水分，加入炒好的茄子丝和辣椒油拌匀即可。
小贴士： 1. 拌面的面条可以根据个人口味选择粗细，但建议选择细面条口感更佳。 2. 紫茄子煮熟后会变成黑色，但不影响口感和色香味。 3. 如果喜欢更辣的口味，可以适量加入辣椒粉或辣椒酱。
茄丝捞面条的做法？
1茄子首先清洗干净。茄子一定要去皮，然后冲洗干净，再切成长条状。先切成大片状，然后继续切成长条。需要注意的是，这里的茄子丝没必要太细，不然一炒就烂了。
2爆炒葱花。锅里加入适量食用油，然后开大火到冒烟，再放入切好的葱花，目的是爆香葱香味。这部很关键，想要好吃就一定要爆香葱花。
3炒茄丝。等到锅里的葱花稍微发胡就可以继续倒入茄子丝了。此时可以加入一些味极鲜酱油，既可以增加鲜美味道，又可以让茄子丝上色。
4可以在锅里加入适量的清水，然后盖上锅盖，焖煮一会。目的是使茄子丝轰烂，看到茄子丝变色，就说明差不多了。
5在炖煮茄子丝的同时，可以再拿一个汤锅，里面倒入适量的清水。开大火烧至沸腾。需要注意的是，煮面条的时候，可以提前在锅里加入适量的盐。这样煮出来的面条更有劲道。
秦丝捞面条的做法。把茄子买回来洗干净，用刀把它切成一丝一丝的，然后可以切一点肉丝，切好了以后放在锅里面爆炒几下，然后再把茄子丝放进去，一起拌炒拌炒好，放一点盐，生抽糖味精，葱花，辣椒油存起来放在碗里，然后再煮面条，面条煮好了，放在碗里可以多加一点茄子丝和肉丝一起炒的，放在面里拌一下就可以吃了
