红烧清江鱼10种家常做法?
2、在切小寸段。
4、煎制两面微黄。
5、盛出备用。
6、准备所有食材。
7、放入锅中炒出香味。
8、放入葱花。
9、放鱼调色,放入开水烧开,放精盐.糖.醋调味,炖20分钟出锅。
1、食材:清江鱼一条、鸡蛋清30克、青椒20克、干辣椒15克、植物油50克、淀粉5克、小葱10克、酱油10克、鱼露5克、胡椒粉3克、盐4克、味精2克、蒜瓣50g、克。
2、清江鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,去头、尾、脊骨,剔下两片净鱼肉片成瓦块片,加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟,再加入鸡蛋清、淀粉拌匀。
用料
青椒 2个,清江鱼 1条,姜 5-6片,葱 4根,蒜 6-10瓣,黄酒 2勺,啤酒 1罐,老抽 1勺,生抽 适量,糖 适量
做法步骤
步骤 1
1、食材:鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、红辣椒适量。
2、把鱼去除内脏,清洗干净,沥净水分,鱼背上划上几道易入味。
3、锅中放油烧热,把洗干净的鱼放在锅里煎,煎至两面微黄。
5、加入适量的热水,大火烧开。
6、烧开后,再调入适量的白糖、盐、老抽、醋大火烧沸腾。
7、再中小保持沸腾15分钟,即可出锅装盘开吃。
青椒红烧清江鱼正宗做法?
用料
青椒 2个,清江鱼 1条,姜 5-6片,葱 4根,蒜 6-10瓣,黄酒 2勺,啤酒 1罐,老抽 1勺,生抽 适量,糖 适量
做法步骤
步骤 1
鮰鱼洗干净切小块,青椒洗净,切块
步骤 2
步骤 3
主料:清江鱼块500克、大葱一根、姜4片、蒜4瓣、淀粉适量、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、白糖2勺、清水适量
开始制作
1、葱切丝、生姜切丝放入鱼块中加入料酒、生抽、盐拌匀盖上保鲜膜腌制1小时。
鱼块腌好后,取出鱼块放入盆中加入淀粉,让鱼块均匀地裹上淀粉,
锅内倒入油,烧热后下入鱼块煎至两面金黄,捞出沥油备用。
青椒红烧清江鱼正宗的做法
1、准备用料。清江鱼、油、盐、葱、姜、蒜、老抽、白糖、醋、青辣椒。
2、把清江鱼去除内脏,清洗干净,沥净水分,鱼背上划上几道易入味。
3、锅中放油烧热,把洗干净的鱼放在锅里煎,煎至两面微黄。
4、放入花椒、葱段、青辣椒段和姜片,煸出香味。
5、加入适量的热水,大火烧开。
6、烧开后,再调入适量的白糖、盐、老抽、醋大火烧沸腾。
7、再中小保持沸腾15分钟,即可出锅装盘开吃。
红烧清江鱼豆腐的做法?
调料腌制鱼块约2个钟(搁冰箱里)
步骤2
平底锅双面略煎煸鱼块,起锅。豆腐煎至表面金黄
步骤3
锅内放油,中小火煸炒花椒,干辣椒捞出,下生姜片,整粒蒜米爆锅,下鱼块,豆腐,酌情添加调味料,加盖焖煮几分钟,加葱段,起锅