烤鸡蛋糕的做法？
烤鸡蛋糕的做法?
主料：鸡蛋五个
步骤一、首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开（把鸡蛋打在手掌，鸡蛋清会自然脱落和蛋黄脱离），分别放在两个小盆中，在蛋黄中加入二十克白砂糖、牛奶、玉米油，用筷子搅拌均匀，静置十分钟左右
步骤二、在蛋黄糊中倒入低筋面粉（面粉最好过筛，这样做出来的鸡蛋糕会更细腻），把筷子用画“十”字的方法，搅拌至无干粉无颗粒的细腻状态
步骤三、在蛋清盆中，用筷子将蛋清慢慢打发，在打发的过程中分三次放入剩余的白糖，打到蛋清变成乳白色（这个过程约需要两分钟左右，中途不能停，一次性打发好才行）
步骤四、先舀三分之一打发好的蛋白，放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将全部的蛋黄糊倒入到蛋白中，用刮刀继续翻拌几下（注意是翻拌而不是搅拌，搅拌容易消泡）
步骤五、将蛋糕糊从高处倒入到八寸蛋糕模具中（高处倒入可以更好的让食材均匀），轻轻震几下，震出气泡（这一步不能忽略，否则有气泡做出来的蛋糕容易塌陷）
步骤六、最后将烤箱提前预热到一百八十度，放入鸡蛋糕烤半个小时，再用一百三十度度烤二十分钟（具体时间自己把握，成金***即可），然后出炉后使劲摔两下，震出底部热气，迅速倒扣在晾网上，全部晾凉后脱模，即可食用啦，非常的美味可口
面粉一斤，鸡蛋八个，白砂糖六两，香甜无铝泡打粉五克，速发蛋糕油十克
2.把鸡蛋打入打浆桶中，放入砂糖，开高速打散鸡蛋，打化砂糖，加入蛋糕油中速打至发白，加入约半斤水，分多次加入，约一分钟后，停机加入面粉，泡打粉，开机搅拌约半分钟，搅拌均匀即可，烤箱预热，上下火180度.将装满蛋糕浆的烤盘放入烤箱，具体烘烤时间视情况
决定
鸡蛋根据你做的量多少来定，一般我会用5个鸡蛋，加低筋面粉，加50克白糖，最好加几滴白醋或者柠檬汁去腥，打成糊状装入磨具中8分满，再上烤箱上下200度30分钟就可以了，根据自家烤箱温度和时间可自调。
1.准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克
2.面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。
3.用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。
4.总结如下
一般我会用6个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，在蛋黄里加120克低筋面粉，加30克玉米油90毫升纯牛奶搅拌均匀，打发蛋清时最好加几滴白醋或者柠檬汁去腥，分3次加入30克白糖打成提起有小尖角，再把蛋清蛋黄糊到在一起进行上下翻拌，将翻拌好的面糊入磨具中8分满，震出气泡再上烤箱上下火180度30分钟就可以了，根据自家烤箱温度和时间进行调节。
备注：在打发蛋清时烤箱就可以预热了
如何做外卖蛋糕？
如果单纯的是问外卖蛋糕怎么的做的话，就不做回复了；商家如果是想问蛋糕品类是如何运营的，或者可以从以下几方面入手：
①首先，保证颜值
蛋糕品类原本就是属于小资品类，对于消费场景是有比较特别的需求的，因为外卖蛋糕在制作的时候要注重产品的颜值，包括蛋糕的包装等等。
②其次，避免产品因为配送受损
蛋糕是属于易碎品，要避免蛋糕在配送过程中因为首要颠簸等因素而使产品受损，可以***用特殊的配送方式或者产品包装材料。
③可以增加品类
蛋糕不属于多频次消费，商家在上线蛋糕的同时可以同步同步上线一些其他产品，比如说牛奶咖啡果汁等产品，帮助商家提高客单价，增加收益。
总之，外卖蛋糕是和堂食不一样的系统，是一套全新的餐品结构，商家在做外卖的时候需要掌握专业的外卖运营知识，才能做到真正盈收。
如果是抹面蛋糕的话，闪送比较发达的地方还好，快递是无法发货抹面蛋糕的，不过你可以试试做一些常温蛋糕外卖。非常易运输易保存
专业级已经好久没跟大家见面啦，前一阵忙于过“双旦”，节日期间，肯定是要做一些成功率高、操作简单的菜谱，省得失败了闹心~现在春节还早，元旦已过，到了磨炼技术的时候了！最好上手的专业级，就是让你以最少失败和最高成功率，最大限度地磨练技术~
橙子正当季，不吃再等一年~ 配上冬日里最受欢迎的巧克力，不仅加在面团里，还做了一个巧克力淋面，制造双重口感，终于做出最完美的磅蛋糕送给你！
磅蛋糕是最古老的一种蛋糕，据传最原始的配方是：一磅黄油，一磅砂糖，一磅鸡蛋（带壳），一磅面粉，因而得名“磅蛋糕”。传统的做法是以黄油+砂糖打发的方式，向蛋糕糊中充入空气。
不过随着制作技术的不断发展，相继出现了全蛋打发法、蛋白打发法等使蛋糕体更加松软的制作方法，原材料的种类更加丰富，配比也不再那么死板。现在，只要是口感扎实浓郁的重油蛋糕，都可以被称为磅蛋糕。
我们今天制作的是全蛋打发法的，比传统油糖打发的方式更加松软并且脂肪含量低一些哦~
先来敲个黑板
1、橙子的种类非常多，我用的是正当季的赣南脐橙，也可以用澳洲脐橙哦
如果是做外卖蛋糕，我将它合并为私房蛋糕吧。
对于私房烘焙未来的发展，我认为有几点是必须要做好的：
颜值
私房不同于饼店，也不同于网店，没有直观的产品概念，产品吸引顾客无非两个要素，颜值＋口味，颜值决定吸引顾客的第一要素，产品的颜值的水平高低决定顾客的吸引程度，颜值越高，颜值越巧，吸引的人群就越大越广，反之亦然，如果产品雷同于饼店和网点，那顾客凭什么要买你的产品？
口味
颜值决定了买不买，口味决定了再次来不来的问题，所以私家烘焙的产品，我认为必须每一款产品都要具有让人流连忘返的口味，可以产品不多，但是一定要精，最好每一个都是精品，都有自己的特色，不留给来到的每一个顾客再次选择其他饼店的机会。所以颜值重要，口味更重要。
折扣
很多私家烘焙开始操作时因为还没有人气，多数都靠打折来积累人气，其时这是错的，我的建议是：宁可白送，都不打折，我见大多数做私家烘焙的都是相当舍得下料的人，既然下料足，成本就会高，如果着急这一时的客源，而去陷入价格战，那顾客也会等你再次打折，得不偿失。
