鳎米鱼家庭做法？
1、食材：鳎米鱼1斤半2人份、盐2食勺、蒜4瓣、花椒粉1食勺、孜然粉2食勺、白糖1食勺、山西陈醋1汤勺、海天酱油2汤勺、鸡蛋1个、淀粉2汤勺 、面粉1汤勺、姜2片。
2、鳎米鱼，外面的黑色皮从头撕下，非常好撕。
3、把肠清理干净，把鱼洗干净。
4、蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，盐2食勺，孜然粉2食勺，按自己喜欢添加，醋和酱油各加1汤勺。鱼大的，就在鱼身上间隔滑几刀，这样容易入味，把鱼和调料抓均匀，放半个小时或者1个小时。
5、淀粉2汤勺，面粉1汤勺，鸡蛋一个，加适量水调成面粉，把鱼放面糊里，全身滚均匀面糊。
鳎米鱼是一种美味营养的鱼类，家庭做法可以***用清蒸、红烧、煎炸等多种方式。
清蒸鳎米鱼时，可以先加些葱姜蒜和料酒，蒸10-15分钟即可；红烧鳎米鱼需要先用油煎至金***，加入生抽、老抽、糖、盐等调味料，煮至汁浓鱼烂即可；煎炸鳎米鱼则需要先裹上淀粉或面粉，煎至两面金黄即可。不管***用哪种做法，鳎米鱼都能保持鲜嫩美味，是一道不错的家庭菜肴。
鳎米鱼是一种鲜美的鱼类，可以制作成多种美味的菜肴。以下是一种家庭做法：
材料：
- 鳎米鱼：1条
- 姜片：适量
- 蒜蓉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
焖鳎米鱼的做法？
食材明细：
鳎目鱼500克，淀粉(蚕豆)5克，猪肉(肥瘦)50克，香菇(干)13克，花生油50克，黄酒15克，甜面酱25克，葱油50克，醋15克，大蒜(白皮)8克，酱油50克，大葱8克
酱渍鳎目鱼的做法步骤：
1. 将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍入味；
2. 水发香菇切丝；
准备食材：鲤鱼600克、五花肉50g、胡萝卜30g、小葱20克、生姜一小块、黄豆酱1大匙、淀粉适量、花椒油1大匙、盐1匙、味精1匙、绍酒3大匙、酱油3大匙、白糖1大匙、白醋1大匙、色拉油适量。
步骤2、先将去鳞、去内脏的鱼表面切十字花刀。
步骤4、洗净的五花肉切小段。
步骤6、姜切片。
步骤7、葱切小段。
步骤8、锅中倒油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥油。
步骤9、锅中油烧热，放入肉块，煸炒出油，下入姜片、葱段炒香，再放入胡萝卜，翻炒均匀。
步骤10、锅中烹入绍酒、白醋，再加入酱油、盐、白糖，再倒入适量清水，烧开。
1.
把踏板鱼收拾干净。
2.
加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。
3.
再次洗净、沥干水分备用。
4.
5.放入备用的踏板鱼，煎制到表面变色，基本就定型了。
6.轻轻将其翻面，再煎另一面。
大鳎米鱼做法？
1.食材（这里使用的鳎米鱼其实是一种比目鱼。
2.鳎米鱼去皮洗净。
3.碗内加入孜然粉，胡椒粉，花椒粉，家乐鸡粉，盐。
4.加入料酒拌匀。
5.均匀的刷在鱼两面，腌制15分钟。
原料：鳎米鱼、油、盐、葱、料酒、姜。
做法步骤：
第1步、主料： 鳎米鱼 。
第2步、 鳎米鱼去鳞、去除内脏洗净。
第3步、 在鱼身划斜刀。
第4步、 加盐、葱姜、料酒腌渍入味。
