黄骨鱼炖汤的做法？
[ 材料清单 ]：黄骨鱼，嫩豆腐，生姜，香葱，香菜，料酒，盐，白胡椒粉
[ 烹饪过程 ]
1、黄骨鱼宰杀好后，洗净并控干水分，生姜部分切丝，部分切片，嫩豆腐切块。
2、热锅热油，加入姜片与葱白进锅爆香，调小火下入黄骨鱼进锅中油煎。
3、把黄骨鱼煎的两面焦黄，沿着锅边淋入适量料酒除腥，添加足量开水，下入生姜丝、白胡椒粉，并大火把汤汁烧开，转小火炖10分钟。
广东人做炖黄骨鱼汤一般会搭配豆腐或者一些新鲜的花果，这里介绍一下黄骨鱼豆腐汤。
1.把黄骨鱼洗干净后放锅里煎到两面金黄，倒入沸腾的开水，放一点姜片，煮上10分钟左右
2.把嫩豆腐切成块状放到汤里煮一下，最后放一点盐和胡椒粉调味即可。
食材：
做法：
2、将姜切片、蒜剥皮。
3、锅将水烧开后，放入黄骨鱼、鸡蛋、姜片、蒜。
4、当汤煮成奶白色后，放入适量盐、一点白胡椒粉。
5、鱼熟后直接出锅
用料：黄骨鱼5条，葱一根，姜两片，枸杞几个，盐适量，酒几滴。
做法：
1.黄骨鱼菜场买时杀好，回来用刀刮干净上的***的东西，洗干净，放入盘中晾干水分备用。
2.葱打结，姜片备用，锅中倒入适量油放入葱姜爆香，爆香后倒入黄骨鱼，煎一会儿，倒入一点白酒去腥味。
3.加入适量的水，一次加够，中火炖鱼，炖几分中去除飘在鱼汤上面的沫，炖半个小时后成奶白色加入几个枸杞和适量盐调味。
主料：黄骨鱼3条
辅料：姜片3片、胡椒粉适量、油盐适量、葱一根、水700克（热水）。
食材备好，锅中下油烧开，下入黄骨鱼小火煎一下、再下入姜片和水，加入盐、胡椒粉，最后大火烧开撇去浮沫转小火熬20分钟左右，然后盛入汤碗撒上葱花就好了。
黄骨鱼炖汤怎么做？
老铁说的是黄骨鱼吗？黄骨鱼学名黄颡鱼，又名黄甲鱼，黄刺鱼，黄颊鱼，汪蛟，属于淡水鱼类，营养丰富，肉质鲜美。
黄骨鱼性味甘平。能益脾胃，利尿消肿,有助于补脑益智、预防骨质疏松、美容护肤、提高免疫力、消除水肿等作用。
买回来的黄骨鱼处理好,炖汤前锅烧热放适量的油，油热放入葱结姜片爆香,把鱼放入锅中煎黄，一面煎黄翻面煎另一面，这样有了油脂就很容易炖煮出奶白色的汤来。加入足量的热水,转大火烧开后再转中小火，炖煮15分钟,不用太久,鱼肉很嫩的。待汤水奶白色的时候，加入精盐、紫苏，煮5分钟。关火即可以出锅。
紫苏是药食同源， 气味清香，味道微辛辣， 有抗菌消炎，镇定安神，降血压降胆固醇等作用；用它来煮汤，不仅可以除腥味还能提鲜呢。
清淡不油腻的紫苏黄骨鱼汤，真心好喝耶，
做法：
1.黄鼓鱼洗净，用刀刮掉鱼身上的***黏液。
2.鱼剁成小段放料酒和盐，腌制15分钟，豆腐切小块。大蒜，姜切丝。
4.放入小葱，适量精盐和胡椒粉，加入约2斤量的凉水。
5.放入鱼段和豆腐块。
6.小火慢炖至汤剩一小碗的量，汤发白。
7.盛入汤碗中，滴入2滴香油，放根香菜点缀一下。
朋友们，大家好！今天王锅锅与大家分享一下，黄骨鱼豆腐汤的做法，汤色奶白，营养又好喝！首先，买回五六条黄骨鱼（黄辣丁），清洗干净备用。准备少许老姜片，少许小葱花。豆腐一块切成豆腐条，锅内烧水，冷水下入豆腐条焯水，水开后煮十来秒，捞起沥干。先炙锅，锅五成热，下适量的猪油熬化，接着下入姜片，再下入黄骨鱼煎，在煎的过程中放入适量的盐，煎至黄骨鱼两面金黄，加入适量的开水，猛火煮开，倒入豆腐条一起闷煮，这个过程大概四五分钟。然后调味，再加少许盐，少许味精，鸡精，白糖，最后再放入葱花，美味即成。如下***～
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