生日蛋糕胚做法和配方?
1、先打发5个蛋白,打发下加入20克糖,打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。
2、把30克糖加入5个蛋黄中,打散后依次加入1克盐,40克色拉油,40克牛奶,搅拌均匀后,再加入过筛后的85克面粉。
(图片来源网络,侵删)
4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中,翻拌均匀后,将其倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀,直到充分混合。
5、烤箱上下温度都调到150摄氏度,烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部,抽出牙签,牙签上什么都没沾,就代表烤熟了。
(图片来源网络,侵删)
蛋糕配方:低粉100克,牛奶65克,鸡蛋4个,玉米油50克,蛋清糖25克,蛋黄糖60克,盐1克,米醋3克
准备食材
鸡蛋 两个,面粉 30克
(图片来源网络,侵删)
水 30克 ,白糖(蛋黄) 10克
白糖(蛋白) 30克,植物油 20克
1.准备材料
3.蛋黄加糖,水,油搅匀
4.加入面粉搅成糊状
5.蛋白打发加入三分之一白糖,至鱼泡眼加入三分之一的糖
6.打至没有大泡泡第三次加入剩下的糖
蛋糕活底模和固底模有什么区别吗,各自用处如何?
蛋糕活底模和固底模的区别:
1、容量:
活底模的容量要比固底模的容量要大一点。
2、脱模:
活底模脱模的时候是很方便的;固底模的对于新手有些难脱模,很容易造成糕体不完整。
3、锡纸:
活底模需要包锡纸的,不然会露出来了;固底模是不需要包锡纸的。
4、模具:
活底模的模具比固底模的模具好用。
二、各自的用途:
版权声明:本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。