玉林芥菜辣菜炒？
玉林芥菜辣菜：买嫩的带梗的芥菜，洗干净晾干（最好就是能有太阳晒的），晾到有点软趴趴微微有点发皱的程度，然后热锅（无油干净的）放下去慢火炒到变成翠绿色再放进一个密封的容器里放一个晚上，第二天就可以炒了。
做法：热锅放油加蒜炒香放入芥菜，爆炒2分钟加耗油加一点糖一点盐，翻炒2分钟后就可以出锅了。
答：原创：我就是玉林人，我知道怎么炒。
首先把解菜洗净，切成一寸多长的段，当然各人喜欢切多长就多长，没规定。然后洗锅，把锅烧热，就象平时炒菜一样热就行。如果想吃辣点，放锅里炒几下就起锅，如不能吃太辣就多炒几下。起锅后放一个干净容器，最好刚装满的那种，压实，加盖，倒回来让口向下沥干水份，最好晚上做，沥一晚，第二天早上炒送粥。炒及时先炒干水再放盐，多炒几下使水份完全干后再放油。
注意：炒辣菜最好用解菜心，炒时千万别炒久，捞三四下就起锅更辣，更脆。
关于中药材的炮制，你懂几分？
一味中药材，要进入处方中，必须要面对炮制的严格把关。药物通过炮制后，可以提高药效，增强疗效，降低毒副作用，所以，关于炮制技术，有中药专著。
在炮制学中，详细的介绍了每味药物的炮制，及其注意的相关知识与技术。
炮制技术中，介绍了中药的炒，焙，炙，浸，蒸，煮,熬等技巧的使用方法。值得一读。
现代i科技资料与技术更加先进，由此，在炮制药物时，更能充分体现出其先进性。
在炮制大全中，详细介绍了各味药物的炮制技能，特别是以药炮药的理念，更加细化。如法半夏，曲半夏，盐半夏，清半夏，姜半夏等等，用药炮药，使得某味药物的属性与功能与主治等，都有很大的改变，特别是对于有毒性的药，可以降低该毒性，提高了药物的使用价值，达到了祛病效果。
随着现代生物技术的发展，生物化学技巧也同步进入中药炮制之中，化学炮制，可以提高药物相互作用的有效成分，即人们所言，日月之精华，雨露之精微。
炮制有讲究，不可大意哟。
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中药炮制是针对不同的药材炮制的方法不同，如草乌，川乌，附子，南星，半夏，马钱子的炮制是为了降低其药性。如鸡内金，龟板鳖甲穿山甲炮制是为了更好的吸收，如黄芪甘草炮制能调节药物的偏性。
广西特色美食？
柳州柳州螺蛳粉就是米线配上螺丝肉汤的一种风味美食。柳州螺蛳粉主要以原条线面为主，用的是干粉，螺蛳粉是柳州的小吃米粉，具有辣，爽，鲜，酸，烫的独特风味，螺蛳粉的味美还因为他有独特的汤料。汤料由螺丝肉，三奈，八角，肉桂，丁香，多种辣椒，等天然香料和味素配置合成。
一般来说主要有十大巨头，分别是老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、五色糯米饭、玉林牛巴、沙虫刺身、梧州纸包鸡、钦州猪脚粉、横县鱼生、牛肠酸。这些都是在广西比较有特色的没事，外地人来广西，大多数都要尝一尝这些特色食品，感受一下壮乡的饮食特色。
