燕尾鱼做法？
主料：草鱼1条
辅料：葱1根、料酒1勺、盐适量、蒸鱼豉油3勺、红椒50g、花椒5g。
清蒸草鱼的做法：
（图片来源网络，侵删）
1、准备食材，草鱼1条，在鱼身上划几道，方便入味。
2、鱼身上均匀的抹上少许盐和少许料酒，再将葱姜让人鱼肚和鱼身上，腌制20分钟。
3、腌制好的鱼上锅蒸15分钟。
（图片来源网络，侵删）
4、将葱和红椒切丝，在凉水中泡一会备用。
5、取出蒸好的鱼，倒掉多余的汁，把切好的葱丝和红椒丝撒在鱼身上，浇上3勺蒸鱼豉油
6、起油锅，放入少许花椒煸香，捞出花椒不要。留底油，将油浇到鱼身上。
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需要准备的食材： 新鲜鲳鱼1条，胡萝卜丝少许，花生油适量，盐适量，葱2根，香菜2根，蒸鱼豉油2勺，姜8片。
第一步：先把鲳鱼清洗干净，然后用刀在鱼的两面斜打芒果花刀，在打花刀的时候最好深及。
第二步：把鲳鱼的两面都抹上适量料酒、胡椒粉和盐，然后把葱片和姜片放在鲳鱼的身上，就这样腌制大约15分钟就行了。
第三步：把腌制好的鱼冲洗干净上面的盐，然后再在鱼的身上撒上适量胡萝卜丝、蒸鱼豉油、盐、花生油。第四步：把鱼放进蒸锅中用大火蒸13分钟，然后把少许葱花和香菜都撒在鱼身上再蒸20秒就可以了。第五步：最后把做好的清蒸鲳鱼装盘，营养美味的清蒸鲳鱼就做好了，快来尝尝吧！
1.先把燕尾鱼洗净，一手拿着鱼头，一手拿着一碗开水，淋在燕鱼的鱼皮表面，这样燕鱼不会腥。再去掉鱼头和内脏，清洗干净。
2.把燕鱼切两瓣放入盘子，加入适量的料酒腌制20分钟。
4.腌制好的燕鱼，放入面糊，使其均匀的裹上面糊。
5.锅中放入花生油烧热。
2放油，烧热后放点盐，把燕尾去放入，煎成两面金黄。
3鱼煎好后，放入豆腐，葱，酱油，盐，料酒，十三香，姜粉，味精。填水（没鱼就可以了）。
4先大火炖3分钟左右，再改成小火炖15分钟左右，就可以了。
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