花椒鱼的做法？
2、鱼片加黄酒，适量盐，糖，青花椒盐，淀粉，蛋清，生姜腌制入味
材料：草鱼500g、青花椒10g、泡椒10g、泡姜5g、干辣椒5g、芹菜20g、大葱1只、大蒜5个、米豆腐50g、水豆腐200g。
步骤：
1.锅中放油（菜油250g猪油250g）油热后，放入泡椒，泡姜，大蒜，干辣椒炒香；
3.水开后依次放入鱼头，鱼排，鱼片，约煮3分钟后加入米豆腐和水豆腐，加入盐，味精，鸡精，调味，出锅前加入大葱和芹菜；
1、食材：；新鲜草鱼1条、红椒1个、莴笋200克，金针菇100克，鸡蛋1个，柿子椒1个；
2、调料：；鸡精2克，葱3克，姜2克，花椒适量，淀粉5克，胡椒粉3克，食盐、黄酒、色拉油适量；四川内江花椒鱼做法：；红椒、莴笋切成菱形片；金针菇去根，洗净；将将草鱼切片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟；再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火；砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味，再把莴笋、青椒片放入，然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可；小贴士；1、鱼片腌制的时候蛋清不要太多哈 2、汤里生抽放一点点提味就好
阿米青花椒鱼的正宗做法？
1、花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，沥干水份，用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。
2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。
3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。
4、熬3分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段、味精即可。
5、倒入一个大盆中，把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上，淋上热油即可。味道清香美味。
青花椒鱼步骤1
青花椒鱼的做法大全
买鱼将鱼切成片，鱼骨切段。姜丝、花椒、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟
步骤2
青花椒鱼的做法
步骤3
青花椒鱼的家常做法
将葱切小段、姜切片、蒜拍烂
步骤4
主料：草鱼600克，二荆条100克，白菜100克;
辅料：小米椒5个，姜1块，蒜5瓣，青花椒3克 ，料酒1勺;
青椒鱼的做法：
1.草鱼沿鱼骨对半剖开，片下鱼骨，鱼肉切片，鱼骨切段。
2.姜蒜切末，***切块，小米椒切圈，二荆条切圈。
青花椒做菜做法？
食材:青花椒，青鱼
做法:
1、取青鱼中段去骨，鱼片片成鱼片(第一刀切到皮不切断,第二刀切断)，加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、生粉用手抓匀。放置在冰箱2小时
2、将去掉的鱼骨煸炒熬汤，沥出汤汁。另起油锅煸炒野山椒蒜末，莴笋腐竹豆芽。加入鱼汤烧开加盐鸡精调味，开过后加入鱼片煮熟。
3、将青花椒点缀在鱼片汤上面，用热油浇出香味即可上桌。
1、青花椒乳鸽
原料：乳鸽1只，鲜青花椒35克。
调料：盐10克，味精5克，葱、姜各10克，料酒20克，青花椒卤水6000克。
制作方法：
1、乳鸽宰杀去掉毛，从***处掏出内脏，清洗干净，控干血水后，用盐、味精、葱、姜、料酒、青花椒搓抹鸽身，然后将这些料一同塞入鸽腹中，用别鸭针别上，腌渍一夜。
2、取青花椒卤水烧开，放入腌渍好的乳鸽开锅后小火煮15分钟，然后关火加盖焖30分钟至入味，点菜时捞出改刀。
