华哥重庆杂酱臊子做法？
原料：瘦五花肉2斤，甜面酱一袋，豆瓣酱20克，葱30克，姜30克，植物油半斤淀粉1克。
①把五花肉切成指甲盖大肉丁，豆瓣酱挆碎，葱姜切成葱花和姜末。
②起锅烧油，油热到入肉丁翻炒，等肉变色倒入甜面酱和豆瓣酱炒至出油把肉炒干加水放入葱姜，等到炸酱烧开，化点玉米淀粉水沟欠出锅即可。
1、准备好猪肉粒，肉糕，豆角切粒，放入肉粒放入籽油爆香，然后放入豆角粒爆炒。
2、放入适量的盐和少许白糖翻炒，豆角爆炒熟后下入肉糕粒翻炒，最后放入蚝油搅拌均匀即可。
3、炒锅放油，油温热时把肉丁放入翻炒，变色后加少许老抽上色，然后加切碎了的豆角，翻炒后加少许水翻炒至熟，然后加盐、糖调味。装入小碗里摆上小辣椒即可
主料:
猪肉500g
辅料:
甜面酱4勺、猪油250g
2· 等水干油出来，中火炒肉丁。
3· 肉丁炒到金黄，炒干，后下甜面酱(用小火），把酱裹到肉丁上。
4· 炒到酱裹到肉上，注意不要糊锅
5· 起锅
食材：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉适量，冰糖适量，蒜末少许，葱末少许，30克干红辣椒剁碎，香醋少许
做法
1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。
2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。
3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。
糖醋排骨面粉怎么裹？
用料
排骨 500 克，糖 5 克，葱 2 根，鸭蛋 1只 ，料酒 2 勺，老抽 1 勺，番茄酱 1 勺，香醋 2 勺，生抽 1 勺，盐、面粉、淀粉适量，以前调料可按个人口味增减
做法步骤:
1.排骨洗净
2.依次往排骨加入盐、生抽、料酒、鸭蛋、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。
排骨500克，糖5克，葱2根，料酒2勺，老抽1勺，番茄酱1勺，生抽一勺，洗净排骨把佐料依次加入，腌制30分钟，找个干净的大碗，把面粉放到大碗里，面粉里放上盐，十三香，鸡精，胡椒粉，把腌了30分钟的排骨放到大碗里，裹上面粉，起锅烧油，把排骨放到油锅里炸至，
甜面肉丝酱的做法？
主料
猪里脊肉150克
葱白1根
辅料
甜面酱1汤匙姜2片植物油1汤匙食盐1/2茶匙料酒1/2汤匙淀粉1茶匙胡椒粉1茶匙
步骤一
将猪肉里脊切成细丝
步骤二
放入料酒白胡椒粉食盐和淀粉抓匀，备用
步骤三
材料
主料：猪里脊肉150克
辅料：鸡蛋1个，料酒20克，味精1克，精盐5克，淀粉30克，葱、姜丝、酱油各10克，清汤100克，油50克
做法
1、肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。
2、葱少许切片，其余切细丝，码在盘中；姜片略拍松，连同2克葱偏放碗内，加少量清水制成葱姜水。
3、锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。
4、锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒。
5、待白糖炒化、酱汁变粘起泡时放入肉丝，翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。
