干烧黄花鱼的家常做法？
食材主料
黄花鱼550g、姜适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、番茄汁适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量、松子适量。
1.将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片。
2.准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉。
3.准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘。
4.锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底，倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。
葱油黄花鱼
干烧黄花鱼怎么做？
第一步 黄花鱼处理好去掉内脏，两面开上花刀，表面用食盐以及绍酒搓匀。然后用生姜以及大葱一起腌制去腥。
第二步 五花肉、竹笋、香菇全都切成块，青豆焯水稍稍烫熟。五花肉油脂太多，所以先把它入锅，小火慢慢的煸炒出油来。去掉多余的油之后，加上料酒、酱油、白胡椒、食盐煸炒均匀，炒好之后放一旁备用。
第三步 起油锅，把黄花鱼入锅，炸到两面金黄
第四步 重新起锅热油，首先在锅里放上适量的指天椒辣椒酱以及豆瓣酱，中小火煸炒去生酱味，炒出红油。把五花肉、香菇以及竹笋入锅煸炒均匀，加上适量的料酒以及酱油煸香，煸香之后加入适量的高汤。
第五步 高汤烧开，把黄花鱼入锅，转中小火慢慢烧，一边烧一边不断往黄花鱼上浇烧滚的汤汁。一边烧好再烧另外一边。烧好之后把鱼码盘，香菇、五花肉、竹笋也都沥水捞出，码在盘子里。
第六步 剩下的汤汁继续烧煮，把焯水之后的青豆以及蒜苗段放入锅中，稍稍收一下汁。
第七步 最后把汁往黄花鱼上一浇，今天的这道干烧黄花鱼就做好了。
干烧黄花鱼原料和调料都很简单，在家中轻松就可以做出。以下是干烧黄花鱼的做法：
2.将黄花鱼用盐、白胡椒和料酒等腌制20分钟。
3.将干辣椒剪成段，雪里蕻切成小段备用。
5.放入腌制好的黄花鱼，两面煎至金黄。
6.加入适量的酱油，糖，料酒，水烧开，盖上锅盖，小火焖煮十分钟。
7.将辣椒段、雪里蕻和肥放入姜葱汁中略微炒熟。
8.最后，将炒熟的雪里蕻和肥瘦肉倒入锅中，加入适量的盐和味精，小火慢烧2-3分钟。
9.将锅中的汤汁㸆干，淋上少许明油即可。
干烧大黄鱼怎么做呀？
1. 黄花鱼清理干净。
3. 胡萝卜和红柿子椒切小碎丁。
4. 肥猪肉馅准备。
5. 葱姜蒜准备。
6. 葱姜蒜切丁。
8. 锅中放有下黄花鱼至两面金黄。
9. 黄花鱼捞出，留底油加肥猪肉及葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣炒出红油。
10. 加香菇和热水熬煮。
1、主料：黄鱼1条（500g左右） 配料：青红尖椒各一个 、大葱一根、泡椒一小碗、姜一小块、蒜4瓣、五花肉200克（切成小块）、冬菇。
2、黄鱼洗净后改十字花刀，这样做更入味，青红椒切成小段，大葱切成小段葱白和葱绿分开，蒜切成小块、冬菇切成粒，姜切片。
3、锅烧得很热冒烟的那种加入少量盐，然后放入鱼这样鱼皮不会掉哦。将鱼煎到两面金黄即可出锅备用。（家里有条件的可加入大量的油直接放锅中炸，这样更好）
4、锅烧热后，热锅凉油待油温5成热放入五花肉、葱白、姜蒜、泡椒（泡椒也有去腥的作用）煸炒出香味后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油（炒料时要注意火候，避免温度太高炒糊），此时加入一勺清水待水沸腾后加入煎好的黄鱼，此时需要加入少量白糖、胡椒粉和料酒（胡椒粉和料酒都能很好地去除腥味），同时后续煮的过程中要不断将汤汁淋在鱼上，同时也要不断将鱼在锅中上下左右晃动，避免鱼粘锅，会颠锅的可以使用巧劲将鱼翻面后煮这样鱼会吸收汤汁效果更好。（由于加了豆瓣酱所以我就没有再加盐，避免过咸）。
5、大火烧煮一分钟后，改为小火闷煮15分钟左右，待水分少量蒸发后可以改为大火收汁此时将入青红辣椒段再次闷煮一分钟后待辣椒断生即可关火。
