蛋糕凉了怎么热？
可以烤箱预热150度5分钟后，将冷掉的蛋糕加热5分钟，不过，蛋糕里如果有奶油的话是不可以的，会化掉。
电烤箱利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用烤箱可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
做蛋糕冷了怎么不会变硬？
想要蛋糕冷了不会变硬一定要选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕尤其松软，体积膨大，表面平整。如何家里低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉或加少量小苏打配制而成。
蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。制造蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500***，煮沸，冷透后即可。这样子才不会导致蛋糕冷了变硬的情况。
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如何让刚出炉的蛋糕快速冷？
让刚出炉的蛋糕快速冷却的方法有以下几种：
1. 放置在通风良好的地方：将蛋糕取出烤箱后，放置在通风良好的地方，这样可以让空气流通，使蛋糕表面的热气散发得更快，加快冷却。
2. 放入冰箱冷却：将烤好的蛋糕直接放入冰箱中，可以加速蛋糕的冷却。但需要注意的是，不要将热蛋糕直接放入冰箱，应该先放置一段时间，等待蛋糕稍微降温后再放入冰箱，否则可能会导致蛋糕变形。
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3. 冷水浸泡：将烤好的蛋糕放入一个大一点的容器中，加入冷水，让蛋糕浸泡一段时间，可以让蛋糕迅速冷却。但需要注意的是，不要将热蛋糕直接放入冷水中，应该先放置一段时间，等待蛋糕稍微降温后再浸泡，否则可能会导致蛋糕变形。
无论***用哪种方法，都需要注意不要让蛋糕过度冷却，以免影响口感和质地。
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