蛋糕粉可以做月饼吗？
蛋糕粉有蛋糕专用粉及蛋糕预拌粉两种。其中蛋糕预拌粉是复配的，由低筋粉+糖+（泡打粉/苏打粉）等配制而成，这种粉不适会作月饼。蛋糕专用粉即低筋面粉，它面筋含量较低，揉制面团时不容易起劲，适合制作蛋糕和饼类等要求酥松的点心。
蛋糕粉有蛋糕专用粉及蛋糕预拌粉两种。 其中蛋糕预拌粉是复配的，由低筋粉+糖+（泡打粉/苏打粉）等配制而成，这种粉不适会作月饼。 蛋糕专用粉即低筋面粉，它面筋含量较低，揉制面团时不容易起劲，适合制作蛋糕和饼类等要求酥松的点心。
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