羊肉拉面最正宗的做法？
主料
羊肉500克
辅料
步骤1
步骤2
1/10羊腩用冷水焯过洗净。
2/10姜、蒜拍松，葱切段。
3/10冷水放入焯过的羊腩和葱姜蒜，大火烧开，煮15分钟，让羊膻充分挥发。
4/10转小火加盖煮45分钟，将羊腩取出晾凉。
5/10羊肉切薄片。现制拉面最好，我买了干制的手工拉面。羊辣油的做法我在另一菜谱《烧羊肉》中有介绍，还有另一种做法：将羊油练出后炸香适量的八角和花椒，然后捞去油渣、八角和花椒，放入适量剁辣椒酱，用小火慢慢熬制50分钟左右，其间要不断搅拌。
6/10烧一大锅开水，加适量盐。
7/10放入手工拉面煮熟。
8/10另起一锅将羊肉汤烧开，加些盐和胡椒粉调味后将羊肉片烫热。
9/10把面盛入面碗，摆上烫好的羊肉片，加适量的羊肉汤。
食材
面 ，羊肉 ，姜 ，葱 ，两颗枣 ，几个枸杞 ，木耳 ，香菜 ，菠菜
做法步骤
步骤 1
凉水和面，面里放一点点盐 ，揉光滑。面活稍微软些，醒20分钟，再次揉光。
步骤 2
将面分成几个小剂子，擀平刷油，放案板上切成一小块一小块，铺上保鲜膜，再次静置醒面
步骤 3
羊肉放砂锅炖，里面两个枣，几片姜，几颗枸杞，炖烂
步骤 4
步骤/方法分步阅读
1/8
把高筋面粉放入盆里，加一小把盐拌匀，水适量分几次加入，面和的稍硬。
2/8
醒半小时，再揉一次，醒半小时
3/8
把醒好的面切成十公分左右长揉好后擀成面片。
4/8
每个面片上刷上油用保鲜膜封好醒一小时。
5/8
羊肉拉面是一道传统的特色美食，具有独特的口感和风味。以下是羊肉拉面最正宗的做法：
所需食材：
- 面粉 500 克
- 羊肉 300 克
- 洋葱 1 个
- 大葱 2 根
- 姜片 30 克
- 大蒜 5 瓣
- 胡萝卜 1 根
- 辣椒面 适量
羊肉炸酱拉面做法？
食材清单
羊肉500克 、 豆瓣酱 2汤勺 、 葱 1棵 、 胡萝卜 一小根 、 黄瓜 一根 、 鸡蛋 2个、拉面适量
烹饪步骤
1/6
步骤1
2个鸡蛋打散，不粘锅薄薄刷油，摊成鸡蛋饼
2/6
步骤2
胡萝卜、黄瓜、鸡蛋饼切丝备用
羊肉炸酱拉面是一道具有浓郁中式风味的美食，下面是制作羊肉炸酱拉面的步骤。
材料：
- 羊肉片：200克
- 蒜末：1
- 姜末：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 蚝油：1茶匙
- 糖：1茶匙
如何做羊肉拉面？
1.羊腩用冷水焯过洗净。
2.姜、蒜拍松，葱切段。
3.冷水放入焯过的羊腩和葱姜蒜，大火烧开，煮15分钟，让羊膻充分挥发。
4.转小火加盖煮45分钟，将羊腩取出晾凉。
5.羊肉切薄片。现制拉面最好，我买了干制的手工拉面。羊辣油的做法我在另一菜谱《烧羊肉》中有介绍，还有另一种做法：将羊油练出后炸香适量的八角和花椒，然后捞去油渣、八角和花椒，放入适量剁辣椒酱，用小火慢慢熬制50分钟左右，其间要不断搅拌。
6.烧一大锅开水，加适量盐。
7.放入手工拉面煮熟。
8.另起一锅将羊肉汤烧开，加些盐和胡椒粉调味后将羊肉片烫热。
9.把面盛入面碗，摆上烫好的羊肉片，加适量的羊肉汤。
10.浇上羊辣油，撒些香菜，可以开吃了。
