中国十大名面排名？
北京最具代表性的面条，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
热干面
武汉人民的最爱，很多人每天的早饭必不可少的就是要吃热干面。面条中等粗细，色泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口筋道，微辣微咸。
1、兰州牛肉面：兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。兰州的牛肉面从面条的粗细上来分有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细、毛细等若干品种。
2、北京炸酱面：流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
3、山西刀削面：山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
4、四川担担面：四川担担面是著名的成都小吃，又说自贡小吃，起源于自贡。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。
5、吉林延吉冷面：吉林延吉冷面是朝鲜族的传统食品，大多数是用荞麦面或小麦面制成。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。
舌尖上的南京，南京有哪些特色的美食，让游客留恋忘返？
谢邀！南京的美食太多，实在不是用文字就可以概括完的，所以只列举出几个吧。
- 韩复兴-中山北路105号(乐业村对面)
看似简单却美味无穷的盐水鸭
2.章云板鸭-升州路236号(评事街路口)和巴子烤鸭卤菜店-长白街50号(近淮清桥)
南京烤鸭
3.鸭得堡-抄纸巷11-12临号(近淮海路)
乳白色汤汁的鸭血粉丝汤
4.汪家馄饨-集庆路来凤小区金粟庵9号(近三山街地铁站)
5.易记皮肚面-明瓦廊101号(近大洋百货)和君友老卤面-火瓦巷(江苏饭店2号门旁)
包罗万象的易记皮肚面
熏鱼面是君友老卤面的招牌
6.莲湖糕团店-贡院西街26号(近夫子庙景区步行街)
满屋子的人都捧着一碗黑乎乎的东西
7.南京大牌档-湖南路狮子桥2号湖南路步行街内
如果来南京只能吃一顿饭，就吃南京大牌档。菜品是各式各样的南京小吃和本地菜，虽说他家做的狮子头挺好吃，但再好好不过对面专做狮子头的狮王府。虽说他家的烧鸭包很好吃，但有人受不了鸭子气味，避之不及。虽说它家的古法糖芋苗很好吃，但甜品再好，好不过上面推荐的两家糕团店。外地客人来了南京总要被带来这里，但南京人却不会常常去吃，品类多而全，样样都精却样样做不到冠绝一城，是这里的尴尬之处。走进南京大牌档，便恍如隔世，穿越时空。这里进门有长袍马褂的老先生迎宾领座，戏台上有评弹上演。屋里大树参天，有鸟笼只觉赏心悦目，楼上有雅座木阁，挂灯笼显得红红火火。这里的八仙桌、长凳、地砖、碗筷无一不是当年风情，体现着做戏做足的诚意。
南京，这个让你来了就不想走的城市—一波烟雨，一波城
想来在南京待了四五年了，想起当初刚踏进南京城市，那是的心情是失望的，因为之前的观念是里，它应该是繁华的，富丽的…
当时从南京火车站下车，一路公交，看到的不是繁华，而是有些破乱，是的，是破乱….
但，这只是开始，幸而不是结束。
慢慢的你会走进它的故事，它的丰富和多彩，还有它的底蕴，是那么浑厚和有味道。
想说的太多，惊喜也太多，今天就说说这个南京特色美食一个方面…
骑着小破车，穿梭在南京这高低起伏，关键还是一个个有味道的小巷子里是最让人惬意的了，不经意间，你就会闻着飘香走去，发现美食
是的，南京巷子多，很多地道的美食，深藏于巷…多么的有格调。
1.特色美食之一：盐水鸭
如果来南京玩，千万别去景区附近吃小吃，那里的小吃基本商业化了，没什么特色。
小吃：
馄饨（安庆馄饨、小柴火馄饨、杨家馄饨、汪家馄饨要吃老巴子家的）
小煮面（中华面馆、易记、寡妇面、张府园皮肚面等等）太多了😊
糕團店（蓝老大、芳婆。莲湖现在不推荐）里面的桂花糖芋苗，桂花酒良赤豆元宵，还有芳婆的蒸饭）
***馆（李记的锅贴、草桥的牛肉馄饨、熏牛肉、安乐园的生煎）
烧饼：（南湖十三路公交站拐到南湖路口的那家鸭油烧饼）（电烤的烧饼感觉没啥吃头）。
鸭子：（金宏兴、其他南京好吃的鸭子最好在小区里面找，章云那就是个坑爹货，最好别买）
砂锅：中华门的黑皮砂锅、南湖的胖子砂锅都不错
南京还有不好好吃的，那就晚上出来逛逛，说不定那个路口的小摊子就有很好吃的。如果螺丝上市的时候，可以尝尝南京路边的五香螺丝。
去南京吃的东西不多，当地很多家卖鸭血粉丝、汤包等特色小吃的店，小吃的东西就比较多大了，大芒果饮啊，好像全国的景区都有
鸭血粉丝和在北京喝的味道不同，感觉口味很清淡
这个像是卤煮样，我忘记叫什么，总觉得味道不够，可能是我的口味重吧
这个可以吸的包，满大街的人都在吃，说实话夫子庙一条街逛下来，真的没有什么特别记忆很深的美食，口感都一般，还特别的贵。
我是老璞生物系毕业，有着丰富的辨选食材经验，曾担任心灵导师多年，如果你有什么关于食材，或心理的问题可以私信我。
1.“四不像”的卞记米线，最好吃不是米线，而是腌制的配菜花生和萝卜，酸甜口味很开胃，美食地址：四牌楼成贤街
2.冰淇淋火锅，用巧克力做底料，把冰淇淋放在锅里涮一下，拿出来以后，冰淇淋的外面就裹了一层巧克力酱了，美食地址：总统府西侧南京1912街区
3.情人冰淇淋，有10颗非常新鲜的草莓，冰淇淋是香橙口味的，里面加了巧克力的颗粒，美食地址：总统府西侧南京1912街区
4.阿当饼屋：用木桶来装各种不同口味的饼 而且什么样的饼还能选择相对应的粥来搭配 美食地址：珠江路603号
5.湖南米粉，以辣味为主加上八角、泡椒这些提辣的配料，和牛肉一起炖上10个[_a***_]，美食地址：珠江路碑亭巷路口往南200米
6.武林秘籍，“降龙十八掌”、“九阴真经”这些武功招式做成了菜式，美食地址：碑亭巷全福楼旁边饭不了店内
7.川贝雪梨汤：加入多种中草药熬出来的川贝雪梨汤，喝起来丝毫不觉得苦。美食地址：1912逸叶源
8.老戴茶叶蛋，***供应，一元一只。美食地址：每天流动，但定点会在长江路小学门口叫卖
9.来自墨西哥的泰式烤鱼：墨西哥调料加上泰国的咖喱，等于美味的墨西哥泰式烤鱼。美食地址：珠江路588号未来城3楼
10.荔枝味的龙虾：龙虾调出荔枝味，还有橙汁味的冰镇芦荟，清新爽口，美容养颜。美食地址：珠江路380号，珍珠饭店对面
40岁不想在国企混了，想开个面馆，对此你有什么好的建议？
主意不错，可以，开面馆你会吗？你熟悉面馆操作流程吗？不会要不加盟，要不找厨师？打算开多大面积的？个人观点，面馆是小吃类，别开太大，别搞的高大上，5--6张桌子就可以，或在80平方左右，这样的原因是面积小，房租省，人工也省，国人对面条是情有独钟的，只要做好，生意杠杠的，就怕你做不好，存钱不容易，国企，现在有个碗端着就不错了，
面馆是创业成功率比较高的一种业态，因为刚需、高频、高毛利，但现在竞争激烈了。有几点值得注意，一是选址，尽量靠近上班族、年轻人居住多的地方；二是汤要好，某种程度上面好吃就是汤好，最好是骨头汤、鸡汤、牛肉汤一类的，如徐州一带的冷面就是靠汤取胜；三是可配合开发一些小吃、凉菜、可以作喝啤酒的佐菜，有些小菜可以免费。调料也是值得开发的，要知道当年的老干妈就是靠辣椒酱取胜。仅供参考。
不太建议 做面馆 看准消费群体 想成功 有两条 因素 你至少要有一条 第一特便宜 分量大 主要销售给 农民工 一些条件不好 只想吃饱的
第二 就是特好吃 有自己的特色 卖给一些小青年 都市白领 。 你看你能占住那一条吧 。
最好别，一是你这个年龄没有退路了，上有老下有小，承担不了太大风险。二是经济不景气，各种投资的风险都与日俱增，你开面馆花的是老本，没了也就没了，三是餐饮不好做，大品牌，老店倒闭的倒闭，关店的关店店，你没有配方，没有特色可以遇见结果，如果加盟的话，那结束的更早
不错的主意，会下面吗？至少得自己先会，然后配方试过多种，最终定好不要乱换配方。
1.面吃一口汤，汤底是关键，清汤底，白汤底，浑汤底，不用我说了吧，清汤胜过白汤，白汤胜过浑汤。
2.另外是面的制作方法，碱水面还是鸡蛋面，蓬灰拉面，还是纯盐水醒面，伊面，细面，中宽？皮带，三棱，柳叶。然后定口感，滑溜，劲道，饱嘴。量化重量，一份面配几两刚好。
3.浇头种类荤素，干拌，随汤，如何制作，配方得不断试验才能定下来，浇头决定面叫好的灵魂。
4.再下来是辣椒油，有时候吃面也许就是冲这一口富含香气的辣椒油而来的，你打算用湖南糊辣，还是四川海椒麻辣，还是陕西秦川柔辣，还是贵州云南朝天六倍变态辣。
