炖驴大骨头做法？
1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末。
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片。
3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
材料：
- 驴大骨头 1公斤
- 葱姜蒜适量
- 清水适量
步骤：
2. 葱姜蒜清洗干净，姜切片，葱切段，蒜剥皮拍扁备用。
材料
驴大骨头约2斤, 八角3颗, 桂皮小片, 花椒1汤匙, 香叶3片, 山楂3颗, 红辣椒5颗, 生姜, 黄酒或料酒, 老抽, 陈醋少量, 甜面酱2汤匙 ,黄豆酱3汤匙, 白砂糖或冰糖, 盐
做法
1、驴大骨头去除碎骨洗净, 放进冷水锅, 中小火慢慢烧开煮出血沫后关火, 捞出驴大骨头清水冲洗干净。
2、煮锅内加水没过驴大骨头, 大火烧开, 放黄酒, 醋,姜, 老抽, 八角,桂皮,花椒,香叶,山楂干,红辣椒,上盖转小火炖煮60分钟左右, 放入甜面酱,黄豆酱,白砂糖,适量盐, 继续炖煮约30-50分钟关火焖10分钟左右即可食用。
炖驴大骨头的做法：
1、把驴骨切成小块，用清水冲洗干净，放入装有水的锅中煲开
2、水煮开，让骨头去掉些血水
4、骨头去血水后倒入冷水中过冷
5、然后准备一个炖锅，放入材料：干贝、红枣、枸杞、羊骨、萝卜块、姜块
6、材料放好后，用事先煲好的热水倒入炖锅中。
河间酱驴肉,驴肠子的正宗做法？
食材准备
驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。
方法步骤
1.将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。
2.锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。
1、将大肠洗净，入锅煮至八成熟时捞出，放入食碱、醋少许及玉米粉，揉搓后用清水冲洗净，切成6厘米左右的小段。
2、炒锅内加猪油烧热，放入调料炸出香味，再放入肠子并加温水500克左右煮熟捞出，入笼蒸约3O分钟取出，加点原汤即成。
3、驴肠一定要揉搓净油腻，要用清水冲洗三四次后切段
食材：驴大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、驴大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出驴大肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
驴和牛肉能一起酱吗？
驴肉可以和牛肉能一起酱，这两者在一起酱，可以提高成品卤肉的香味，提高食用口感。
驴肉和牛肉都是日常生活中常见的肉类，但是驴肉和牛肉相比，肉质的品质和营养价值均要高一些。
俗话说：天上龙肉，地上驴肉，从这句话就能看出人们对于驴肉的推崇，驴肉有着鲜嫩的食用口感，深受人们的喜爱。
生活中因为驴肉的利润较高，所以很多驴肉商贩是以***乱真、以次充好，购买时做到以下几点，保证你买到真驴肉。
