牛尾巴鱼的做法,牛尾巴鱼的做法大全家常

1. 牛尾巴鱼的做法？
2. 驴尾巴鱼做法？

牛尾巴鱼的做法？

1.牛尾鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，从背部横切几刀，但是不要切断，再对半切开。牛尾鱼腹腔内的黑膜一定要全部去除干净。要想鱼不腥这一过程特别关键。

2.莴笋去皮，洗净切滚刀块。

3.锅里油热，放入姜，葱白，蒜，煸炒出香味，

4.放入牛尾鱼，（不用煎，厨房新手很容易操作）

5.放入莴笋块，

1 先将牛尾鱼处理干净。

2 将鱼身切成两半，在每半的上下各割几刀，方便入味。

3 准备好葱姜蒜以及八角。

4 倒油润一下锅，把切好的牛尾鱼放进去两面略煎，然后盛出备用。

5 再次倒油，煸香葱姜蒜和八角，放入煎好的牛尾鱼，调入一勺料酒，调入生抽，红烧酱油，香醋和蚝油，调入一小勺白砂糖，倒入鱼身一半的清水，盖好盖子，中火炖煮一会儿。

驴尾巴鱼做法？

1.

将葱切段,姜切片,备用,将驴尾巴刮洗干净,切成段

2.

起火烧油,待油热后将切好的驴尾巴放入锅中翻炒,翻炒至变色,加入适量生抽,继续翻炒

3.

待炒出香味,向国内加入适量清水,加入葱姜、陈皮、盐、八角、白砂糖,搅拌均匀,大火烧开。

4.

烧开后,转小火慢炖2个小时以上。

用料：

牛尾巴鱼2000克、红辣椒2个、八角少许、桂皮少许、香叶少许、葱20克、生姜10克、大蒜15克、香菜适量、油25克、盐5克、花椒粉少许、生抽2汤匙、老抽1汤匙#料酒3汤匙、鸡油2小勺#黄豆酱3汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙

做法与步骤：

1.牛尾巴鱼去鳃、去内脏，洗净

2.葱切段、生姜切小块，大蒜切末，香菜切碎

3.油锅烧热，放入八角桂皮香叶，葱姜红辣椒爆香

4.放入黄豆酱翻炒一下

5.放入郫县豆瓣酱翻炒片刻

6.锅中添水，放入牛尾巴鱼，放盐

7.放入花椒粉

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