油泼笔管鱼做法？
油泼笔管鱼的做法步骤
笔管鱼清洗干净，去软骨，把吸盘位置多洗几遍。用开水焯熟，新鲜的笔管鱼缩水很轻的。
红辣椒切碎，小葱叶切碎撒在笔管鱼上，均匀的倒上蚝油，把热油泼在笔管鱼身上，稍微一拌，😆开吃，真鲜。
（图片来源网络，侵删）
孜然笔管鱼的做法？
原料：笔管鱼150g，土豆1个约100克，葱、姜各30克。
调料：红油30克，盐5克，味精3克，白糖3克，孜然粉5克，干辣椒5克，花椒粉3克，香油5克，料酒30克，色拉油500克（约耗100克），鲜汤20克，生抽王3克，熟白芝麻10克。
制作方法：
（图片来源网络，侵删）
1、取笔管鱼，入姜、葱、料酒、适量盐腌制约2小时备用。将土豆去皮洗净，切成约6厘米长、0.5厘米粗的细条待用。
2、炒锅上火，入宽水将笔管鱼凉水下锅，水开后打去污沫（共约2分钟），捞起滤干水分。
3、锅上火入色拉油烧至五六成热时将笔管鱼抖散入锅炸至酥香打起，另将土豆条也入锅炸干水分至色泽微带浅黄、干香时打起滤油。
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4、炒锅上火入红油，加入少许葱、姜炒香，加入鲜汤，调入盐、味精、白糖、生抽王加入笔管鱼大火略收汁，拣去姜葱不用，调入辣椒粉，加入薯条、花椒粉、孜然粉、白芝麻、香油颠匀起锅晾冷即成。
烹饪步烹饪步骤：
1.将笔管鱼洗净后去眼去嘴，加入适量料酒、鸡精、盐腌制2小时
3.锅内放油，烧制四、五分热时放洋葱炒至有香味后放入笔管鱼翻炒
4.笔管鱼将熟时放入西红柿继续炒，再洒上适量孜然粉即可上碟。
1.将墨鱼洗净后去眼去嘴，加入适量料酒、鸡精、盐腌制2小时
2.洋葱及西红柿洗净后切丝
3.锅内放油，烧制四、五分热时放洋葱炒至有香味后放入墨鱼翻炒
4.墨鱼将熟时放入西红柿继续炒。再酒上适量孜然粉即可上碟
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