油炸辣椒面怎么做好？
先准备500克质量好一点的辣椒粉，装在碗里，再准备1000克茶籽油，生姜切丝，大蒜切片，小葱2颗，花椒一小把，八角3颗，凉锅热油，把准备好的材料全部下锅一起油炸，炸十几分钟后，捞出来，然后把油全部泼到辣椒面上面，再放一点盐和白糖搅拌均匀，装到瓶子里，随吃随取。
第一步：准备干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2个，桂皮一段，白芝麻少许。
第二步：锅中烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热起来，一分钟后关火。
第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻。
第四步：锅中加油烧热后，用姜片，八角和桂皮香锅后，用中火烧热。
食材
干红辣椒 吃多少做多少
方法/步骤
市场买来的干辣椒，要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就让干辣椒受潮，里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时，会因为里面有水，让油热不起来，也炒不出效果。所以记着别用水洗。
清理干辣椒的方法，其实很简单。用一个大锅盖，把干辣椒放进去，在把用洗干净的清洁布，把干辣椒擦干净就行了。擦的时候要是发现，里面有辣椒头的，要及时把里面的辣椒头给揪掉。
乐山辣椒面配方？
以下是乐山辣椒面的基本配方：
原料：
干红辣椒面 100 克
干辣椒 50 克（可依个人口味添加或减少）
八角 2 个
香叶 2 片
花椒 1 茶匙
料酒 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
凉米皮的油海椒怎样做才好吃？
首先：配料好才可能出一碗好凉皮辣椒油，说到配料，主要成分花椒粉，胡椒粉，切花，生姜切沫，棵香菜，芹菜段，自制十三香料，一级菜籽油，生芝麻，细辣椒粉，粗辣椒面。
其次：制作辣椒油配料有了，那就是讲究放置次序，油温烧制230度（注意安全），放置香菜，芹菜段，自制十三香料，不要搅动，待油温将至180度捞出，放花椒粉，胡椒粉，大葱花，生姜末，待油温将至160度放置粗辣椒面，细辣椒粉，生芝麻，后轻微搅动。
再次：油温降下来后一定主要注意晾凉，然后封袋储存。
各种配料比例可以私发信息，转给有缘人！
你好，很高兴回答你的问题。我是熙阳，美食领域创作者。
今天跟大家分享怎样做油海椒好吃。油温很关键。
需要的食材：辣椒面100g、生菜籽油200-300g、白芝麻50g、香料8g、小葱2枝、姜6片
制作步骤：
姜切片，葱切长段，然后用厨房纸巾擦干到一滴水都没有；准备几样香料，八角香叶之类的，家里有什么用什么。我用了八角、香叶、草扣、良姜
热油至200度
姜葱和香料下锅稍微熬制一会儿，直到变干，发出明显的姜葱香味
然后将姜葱捞起，关火（此时温度仍然是200度）
取一个能耐高温的大容器，擦干净到一滴水都没有，然后倒入三分之一辣椒面
剩余的辣椒面与白芝麻在另一个容器当中混合均匀备用
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海椒其实就是我们俗称的辣椒，立春了，天气会越来越热，转眼又快到凉皮称霸的时节，一到夏天我都会自己做凉皮吃，凉皮的精髓就在于最后加的那一勺油辣椒，凉爽香辣，吃的那叫一个爽。油辣椒不仅可以拌凉皮，拌面条、麻辣烫、酸辣粉等等，炒菜凉拌皆相宜。其实对于爱吃油辣椒的朋友来说，油辣椒是万能的，馒头沾油辣椒也能吃出山珍海味的感觉来，那么到底是怎么制作的呢？
主料:干辣椒面两勺、白芝麻一勺、菜籽油、盐、白糖、花椒、八角、肉蔻、香叶、草果
制作流程:
1、将干辣椒面、白芝麻、白糖和适量的盐放在一个干燥的大碗里搅拌均匀；
2、炒锅中加菜籽油，菜籽油要多放些，是辣椒粉的三到四倍，放花椒、八角、肉蔻、香叶和草果，开火小火炸，油冒烟后关火，将刚才放的香料捞出；
3、将热油直接浇在辣椒面里，搅拌均匀。
晾凉沉淀后，上面是红油，下面是沉淀的油辣椒，色泽鲜艳，让人食欲大增。
再说一下【红油凉皮】的制作过程
