蛋黄焗薯丁的做法？
用料 红薯 1个 咸蛋黄 4个（3个也够了） 白糖 2克 玉米淀粉 10克 食用油 半锅（炸红薯用） 蛋黄焗红薯的做法
红薯丸怎么做？
答：我的做法是：先将红薯去皮，然后切成一大片一大片的，放入锅中蒸烂，等你把红薯捞出来的时候，趁热用勺子将红薯捣成泥状的，一定要趁热捣成泥状，如果是冷了的捣成泥状的话，他就会失去本来的味道。
然后慢慢的在里面加入一点点的面粉，在将它们拌匀了。再用手搓成大小适中的丸子等着备用。
最后放入锅中等油烧成八成热的时候把丸子放到里面炸成金***的就可以了。
1、红薯蒸熟 ，用勺子弄成泥 2块 蒸熟后大概450g，
2、加入100g糯米粉和面粉都可以，加入20g白砂糖，然后揉面 比较粘手就可以
4、然后油热后放入丸子炸 ，炸时油温不要过高，关小火炸，炸丸子微微发黄捞出即可。
红薯中加入糯米粉，这样做红薯丸子不会硬。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：红薯 200克、糯米粉 200克、油 适量、白糖 适量。
1、备齐食材，红薯去皮。
3、红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。
4、将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。
这可是我的拿手菜，跟我奶奶学的。我们这的特色菜就是肉烧红薯粉丸子，首先红薯粉要研成细末，用沸腾的开水冲泡和面，水要适量，多了不成形。用筷子搅拌好先放一边，等凉了再做丸子，五花肉切片下锅炒出油放入姜蒜，酱油，盐等，加入开水，再接着做丸子下锅，丸子要贴锅，不可叠加，水要没过丸子，盖上锅盖，中途不要动它，等水烧干了丸子就好了，
2、把切成片的红薯，放到盘子里。蒸锅里加水，把盘子放在屉上，蒸熟了以后，关火。蒸熟的红薯片拿出，放到一个小盆里，趁热用勺子完全碾碎，这时候，是有点像稀泥的感觉。然后，往里面一边倒糯米粉，一边用筷子搅拌，觉得差不多可以和成面团的时候，就停止倒糯米粉。再然后，把盆子里的混合物，用手和成一个面团，软硬程度跟平时做一般的程度差不多就行了。关于蒸的时间，大概是20分钟左右就好了。
3、把和好的红薯面团，在案板上，搓成细长条，然后，用刀切成小块儿。
4、锅里加油，上火烧开。然后，往烧开的油里，放入刚才切好的小小面团儿，像煮汤圆一样，用铲子搅一搅，等浮上来的时候，就是好了。
