多子鱼怎么做好吃呢？
1多子鱼洗净，去掉鳃和肠。去肠不用剖开鱼肚，只需在鳃下豁一道小口，就可以连腮带肠一起抽出来了。
2加少许料酒、盐和黑胡椒粉腌制一会儿，不用太久，10分钟左右就可以了。
3鸡蛋打散，然后将鸡蛋液抹在腌好的多子鱼表面，让多子鱼都均匀地粘上鸡蛋液。
4平底锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入多子鱼，改中小火慢慢煎，大概三分钟左右翻面煎另一面，直到多子鱼两面都煎至金黄酥脆。
5出锅装盘，再撒上一点黑胡椒粉和葱花（不喜欢葱花的可以不放），美味的香煎多子鱼就做好了~
注意事项
煎鱼的时候要用小火，火大了容易焦，而且一定要等鱼定型了之后再翻面，不然很容易碎。
个人觉得多子鱼炸着最好吃，喜欢的可以借鉴，欢迎探讨。
准备食材:鱼300克 、淀粉2汤匙、料酒一勺、酱油一勺、盐0.1克、蛋清一个
步骤:
3.滤出腌鱼水，加入淀粉和蛋清拌匀。
5.沥油出锅后即可，喜欢的也可以撒上椒盐或辣椒面，也可以直接吃，非常美味。
多子鱼就是多春鱼吧，香煎多春鱼最好吃，多春鱼解冻后去鳃去肠，不用破开肚子，加料酒，黑胡椒和盐腌制十分钟，倒掉水分，裹上蛋清，平底锅开小火慢煎，煎至两面金黄脆脆的就可以出锅了。
微山湖小黄鱼汤的做法？
微山湖产有众多美味好吃的淡水鱼，如鳜鱼、草鱼、黑鱼、鲫鱼、鮥鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼等，各具特色，做法各异，做成湖鲜佳肴，令人馋涎欲滴。如今在省内外许多城市都可见到“微山湖鱼馆”，大受欢迎，便是明证。
远方的游子，回到家乡，有放不下的亲情，更有那令人心动的家乡菜。最爱就是微山湖特色佳肴——小黄鱼汤，一道令人牵肠挂肚的汤。
微山人把小鱼叫做“小黄鱼”，胶东人听了就笑了。“小黄鱼”也是湖边的人们能随便叫的吗？小黄鱼就是“小黄花”鱼！那是东海好吃的鱼！
微山湖的“小黄鱼”，其实叫“黄苗鱼”，平时简称“小黄鱼”。其学名“黄鱼幼（左鱼右幼）”，在字典上查不到，各种输入法中也找不到。其做法，也不见于记载，故在此把家常做法列出来，远方的乡亲们一饱眼福吧。
小鱼洗净，直接做菜食用即可，无需其它处理。可不可小看了小鱼鼓鼓胀胀的白肚子，那里边是一肚子的鱼籽，非常之香哩！
面板上撒面粉，将洗净的小鱼放在面粉上以手指搅拌，挂一层均匀的面粉，然后放入漏勺中将多余的面漏掉，注意鱼身上只需要薄薄的一层面粉，不要挂成面糊。锅中放油烧至八成热，小鱼分批放入锅中炸至外面焦黄，捞出，控油。
清锅后，再放入植物油少许，喜辣味者可放干红椒翻炒出辣味。加葱末、姜丁翻炒，再加入少许西红柿块，翻炒（借西红柿的酸味），加生抽少许（上色），再加水。烧开后加入少许豆腐条（手指粗细），再放入炸好的小鱼。烧开后用湿淀粉勾汁，调到稠稀适度，开锅后关火，再放入香菜末，可加味精。根据个人爱好，碗中加辣酱、醋等调味，可矣！
鱼酥味香，口感极佳。鱼汤则香味沁人肺腑，入口后余香盘旋于齿间，绕颊不去。纵然时时食之，却仍意犹未尽。每到时令，则垂涎以待，馋虫生于肠胃之间，涎水长在三寸不烂之上。坐则不得宁，夜则不能眠。弗食，心不得安，故千方百计，一定要吃“黄鱼汤”！身在千万里外，游子思乡。家乡小鱼汤，教我如何不想它？
歌曰：鱼兮鱼兮小鱼兮！碧眼银肚黄鱼脊！令我涎水三千丈，教我如何不想你！
