鱼柳的做法？
2、调料：盐少许，白酒少许，生粉适量，白糖半汤匙，白醋1汤匙，番茄酱2汤匙，白胡椒粉少许。
4、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟。
5、鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀，将鱼柳沾裹上一层生粉。
【原料】：巴沙鱼柳1条、金针菇1把、番茄2个、姜、大蒜、洋葱、黑胡椒碎、葱姜料酒、食用油、盐、番茄酱
1、巴沙鱼柳解冻后擦干水分，切成块
2、切好的巴沙鱼块放到大碗里，加上姜、黑胡椒碎、葱姜料酒拌均匀
3、拌好的巴沙鱼块腌制10分钟左右
4、腌鱼的过程中，烧一锅开水，熟透的番茄表面划十字，放到锅里烫去外皮
5、番茄去皮后切碎放到盘子里备用，番茄最好是选择熟透的，比较好吃
6、金针菇去根后洗净
7、炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的洋葱、大蒜、姜放进去炒香
8、再放进番茄块和番茄酱，翻炒至番茄块变软
9、不断加热后，变软的番茄块会被炒烂成汤，这个时候火不能大，一般中火就可以
香辣鱼柳的做法？
主料
草鱼100克
辅料
食盐1茶匙 醋1茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 香菜2根 干辣椒2个 花椒适量
步骤1
将鱼块清洗干净，去掉鱼骨和鱼皮
步骤2
将鱼肉剁碎，越碎越好。加入适量盐、1茶匙醋、1茶匙料酒、1/4茶匙白胡椒粉、1茶匙淀粉以及适量蛋清后搅拌均匀
步骤3
香菜梗切段，干辣椒切小段，少许花椒清洗干净
鱼柳肉的家常做法？
1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用；
2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；
3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。
