鱼丁的做法,鱼丁的做法大全家常炒菜

1. 鱼嘎家常做法？
2. 石骨鱼的正宗做法
3. 柯鱼做法？
4. 叉尾骨鱼的做法

鱼嘎家常做法？

材料

嘎鱼2条，小番茄2个，洋葱20克，大蒜适量，番茄沙司30ML，淀粉适量，白胡椒粉适量

做法

1、嘎鱼刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分；番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎，

2、在嘎鱼表面涂薄薄沾一层淀粉，

3、锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的嘎鱼块，小火煎，

4、待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中，

5、锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味，

6、倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸，

7、煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀，

嘎鱼做法大全

1.泡椒嘎鱼

（1）将泡生姜，泡椒给准备好，切成小丁状，准备好嘎鱼，清洗干净，把它不要的部位给去掉。

（2）热锅下入猪油，还有菜籽油，然后等油烧热之后，把泡椒末，生姜末给放到锅中，用小火炒出香味。

（3）拉再加入少许的清汤，把水给煮开之后，把嘎鱼放到锅中，再加入胡椒面，野花椒，煮熟后，撒上鸡精，香菜节就可以上桌了。

食材：

嘎鱼，葱，姜丝，蒜片，豆瓣酱，，蚝油，老抽，香菜蒸鱼。

步骤：

1.把嘎鱼的鳃和内脏去掉，冲洗干净备用。

2.洋葱切段，姜切丝，蒜切片。

3.准备好所用的调料。

石骨鱼的正宗做法

原料：石骨鱼1条，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。

调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。

石骨鱼的正宗做法

1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用

2、石骨鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净

3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用

4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

准备食材：鲳鱼、香菜、青红尖椒、葱、姜、蒜、生抽、油、盐、味精、糖、胡椒粉。方法步骤：

1、白鲳鱼清理干净，凉干；

2、配菜洗净切段备用；

3、起小油锅炸香姜葱蒜，下香菜，再将白鲳鱼平铺在配菜上面，加水没过鱼身，盖盖煮；

4、隔一会儿，将鱼翻身，再煮；

柯鱼做法？

主料

海鱼一条

辅料

生姜三片红色小辣椒三小段酱油少许盐少许鸡精少许

煎鱼

锅中倒入少许油！放入姜片和海鱼！煎至金黄

烧鱼

煎至发黄倒入酱油.加少许水！放少许盐和鸡精.把红色小辣椒段放入煮五分钟即可

烹饪技巧

煎鱼用姜片煎一下会比较香

叉尾骨鱼的做法

用料

叉尾鱼1条 蒜蓉50克 豆豉20克 生姜适量 蒸鱼豉油适量 鸡粉适量 油适量 盐适量 葱花少许

步骤

1叉尾鱼连骨不切断，背后均匀划开

2豆豉，蒜和生姜一齐剁碎，均匀铺在叉尾鱼上

3加入适量的油盐和鸡粉，下锅蒸，水沸后再蒸15分钟，出锅放葱花

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