肉松蛋糕卷的做法？
用料 鸡蛋 4个 糖 66克 低粉 60克 玉米淀粉 6克 水 35克 植物油 35克 香葱 适量 海苔鸡肉松 适量 沙拉酱 适量 海苔肉松蛋糕卷的做法 用戚风蛋糕的方子制作面糊，放进烤箱180度烤2分钟，表面变干拿出撒上香葱和肉松继续进烤箱烤30分钟，拿出倒扣冷却冷却后涂上沙拉酱，撒肉松，卷起，放入冰箱冷藏卷好定型后的蛋糕卷切开
食材：牛奶68克，油50克，低筋面粉68克，蛋黄5个，海盐1克，蛋白5个，糖68克，柠檬汁数滴，玉米淀粉3克，葱适量，沙拉酱适量，肉松适量
做法步骤：
步骤1
步骤2
步骤3
加入盐，蛋黄糊***用z字搅拌混合均匀。
、准备好所有的材料（没有泡打粉的话，可以省略）；工具：电动打蛋器、烤箱、正方不粘烤盘（28*28cm）
2、先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装蛋白的器皿必须是要无油无水的
3、先用手动搅拌器将蛋黄搅拌一下，再加入20克细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅
4、此时的蛋黄糊会变得粘稠，颜色明显变浅
5、分3次加入食用油，每一次都要等搅拌均匀了再加第二次，不要一次性倒入哦，很容易会水油分离的
戚风毛巾卷的做法？
1. 制作相对简单易懂。
2. 首先准备好材料，需要蛋黄、低筋面粉、牛奶和橄榄油等。
然后将蛋黄和牛奶搅拌均匀，加入面粉和油拌匀。
接着将蛋白打发至硬性发泡，分次加入到面糊中，轻轻搅拌均匀。
然后将面糊倒入铺有烤纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中，以160度烤制约15分钟。
烤好后取出晾凉，并在毛巾上刷上一层奶油，铺上适量的水果，然后卷起即可。
3. 戚风毛巾卷是一款受欢迎的甜点，口感轻柔，外皮松软，内部馅料清爽美味。
除了水果馅料外，还可以根据自己的口味加入巧克力、奶油等。
做法简单，适合在家自制，也是款适合朋友聚会或生日等场合的美食。
步骤 1
步骤 2
蛋黄液里分别加入牛奶和玉米油，每加入一样都要搅打均匀。
步骤 3
分两次加入低筋粉，蛋抽搅打，混合。如果有细小的颗粒不用急，静置一会颗粒会融合的。
步骤 4
蛋清加几滴柠檬汁，白砂糖分3次加入，打至湿性。
步骤 5
混合蛋黄液和蛋白霜。
戚风毛巾卷是一种美味的蛋糕卷，制作起来非常简单。首先需要准备烤模、毛巾和材料。将蛋黄、蛋白分开打发，然后加入糖、牛奶和油拌匀，筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀。
然后将蛋白分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
最后将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制。
烤好后将蛋糕卷取出，放在毛巾上慢慢卷起来，让其自然冷却。冷却后再打开，涂上内陷，再次卷起来，即可享用美味的戚风毛巾卷了。
1、1、鸡蛋分离，玉米油和牛奶混合并充分乳化，筛入低粉，画Z字搅拌均匀；
2、2、加入蛋黄，继续画Z字搅拌至均匀细腻无颗粒状，过筛；
3、3、烤箱155°C提前预热，蛋白加入柠檬汁，同时分2次加入砂糖，打发至湿性发泡即可；湿性发泡：提起打蛋器，蛋白呈弯钩状，晃动打蛋头，不会滴落；
4、4、先取1/3蛋白霜加入面糊里，翻拌均匀后全部倒回到蛋白霜里，再次翻拌均匀；
5、5、倒入提前铺上油纸的烤盘里，拌好的蛋糕糊流动性很强，轻轻晃动烤盘便可平整，震出气泡；
6、6、放入烤箱中下层，上下火155°C，烘烤25分钟，取出烤盘，震出热气，自然冷却至35°C左右的温热状态；
7、7、取一张油纸铺在蛋糕上面，借助于烤盘或菜板等平板用具将蛋糕翻转过来；
8、8、取下模具，揭去油纸，再取一张长一点的油纸铺在蛋糕上，然后同样借助平板用具将蛋糕再次翻转过去；
9、9、上面涂抹一层自己喜欢的馅料慢慢卷起；
10、10、卷的时候尽量尽量裹紧一些；
