蛋糕胚子怎么烤？
材料：低筋面粉100克 玉米油60克 鸡蛋5个 牛奶70克 细砂糖70克（蛋黄30 蛋清40） 白醋或柠檬汁2滴 8寸戚风模具
做法：
1.5个鸡蛋 蛋清分离
3.用蛋抽搅拌致乳化状态
4.过筛得面粉加入，搅拌到无颗粒状态
鸡蛋 4个，玉米油 50克，牛奶 55克低筋面粉 85克，柠檬 几滴，白糖 60克(蛋黄10g，蛋白50g)
蛋糕胚子的做法步骤
1. 玉米油，糖（10g），牛奶搅拌均匀。 2.筛入低筋面粉搅拌均匀后加入蛋黄。 3.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发 （就是你的打蛋器上有小尖角）4.蛋黄面糊和蛋白分次混合均匀（画8字搅拌）。 5. 烤箱160度预热五分钟。 6. 上下170度40分钟。这个是八寸的！晾凉脱模～
蛋糕胚子一般有戚风蛋糕和海绵蛋糕两种 我日常见的生日蛋糕一般是用海绵蛋糕做蛋糕胚的。
海绵蛋糕是用蛋、糖和面粉混合在一起制作而成的蛋糕。因为蛋糕体积膨大松软，就像海绵一样，所以称为海绵蛋糕。传统的海绵蛋糕并没有蛋糕油，制作工艺较复杂，容易失败。现在由于加入了蛋糕油后，增加了配方中原料的乳化性，使海绵蛋糕的制作变得简单容易许多。
海绵蛋糕原料工具
八寸配方：
鸡蛋5个 糖166g 蛋糕油9g 低粉176g
玉米淀粉4g 发粉3g 水70g 色拉油50g
工具：
打蛋器 粉筛 弧形刮板 抹刀 盆 称烤盘等
海绵蛋糕制作流程
海绵蛋糕的制作方法有两种：一种是蛋面打法，一种是蛋糖打法。蛋面打法比较简单且不容易失败，但是蛋糖打法做出的组织更加细腻。我们分别来详细讲解：
你好，我是美食博主——梦想厨房，很高兴来回答这个问题
通常，我们家常烘焙的基础款蛋糕一般有戚风蛋糕、古早蛋糕、老式蛋糕、蜂蜜蛋糕等，如果技术不是很高的话，建议主要制作这几款就好，有些高难度的蛋糕，对材料、设备、技术等要求都比较高。另外，在实践过程中，我还发现了一款操作比上述几款略复杂，但是很容易上手的——葱香肉松蛋糕卷，这种蛋糕如果在面包店购买的话，单价一般在20元左右（我是说同等份量哈），而且自己制作的话，材料都很放心，并可以确保新鲜、足量，还是很值得的。下面我就介绍一下这款葱香肉松蛋糕卷的做法：
用料：玉米油35g，牛奶50g，鸡蛋3个，白砂糖45g，低筋面粉50g，肉松若干，沙拉酱、柠檬、葱末
做法：
1、将蛋白和蛋清分离，蛋白加几滴柠檬，分三次加入白糖，打发至打蛋器拉起有弯钩
2、将蛋黄、玉米油、牛奶混合，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，混合成面糊状
3、取1/3蛋白加入面糊2中，缓慢拌匀，再将上述面糊倒入蛋白中，搅拌均匀
4、在烤盘底部垫油纸，从高处将面糊倒入盘中，震两下，再用刮板刮平表面
5、撒上少量葱花、肉松，烤箱预热160度（6分钟），放入烤盘，烘烤35分钟
6、烤完后取出，倒扣在准备好的油纸上，撕去底部油纸，放置一会待其变凉
你好，我是家赫妈妈很高兴回答你这个问题。蛋糕坯子有很多种材质，一般的就是戚风蛋糕，戚风蛋糕是来自于日本的分蛋打法，浆料制作好后放入模具加七分满，七寸左右的上下火160度烤40分钟，中间调一下盘。小点的蛋糕坯上火略提高，时间略短一些，都是看实际情况调整。希望我的回答对你能有所帮助。
***加载中...蛋糕家常做法烤箱烤多久？
蛋糕需要烤15-60分钟左右。
蛋糕的烤制时间,具体需要看蛋糕的大小、烤箱的温度等,比如蛋糕重量在100g以下的,一般200度烤15分钟左右就可以烤熟,而重量在450-1000克的,则需要170度烤40-60分钟左右
1、家用烤箱烤蛋糕150度烘烤四十多分钟。
2、需要先准备好鸡蛋、牛奶、黄油、低筋面粉、细砂糖这几样食材，然后先将蛋黄、牛奶、低筋面粉和经过软化的黄油倒入同一个容器中混合均匀。再取出鸡蛋中剩下的蛋清并用打蛋器对它进行打发，期间还要分三次将细砂糖倒入它内部，等蛋清被打发成固体之后将它和面粉糊混合在一起倒入模具中烘烤即可。
要50分钟左右
食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克
做法：
1，蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀备用
2，蛋清打出鱼眼泡状，加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头，蛋白霜竖直角
3，烤箱开130度提前预热
