蛋糕胚做法烤箱家庭版?
材料:
1、主料:鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、50克、牛奶50克。
2、辅料:白醋几滴。 第一步:先准备好所需的所有材料。 第二步:然后分离蛋清蛋黄,蛋黄用手动打蛋器拌匀。 第三步:加入牛奶和玉米油拌匀。 第四步:紧接着筛入低筋粉。 第五步:拌匀,状态会像丝带状顺滑细腻,烤箱上下管140度预热。 第六步:细砂糖粉三次加入蛋清内打发。 第七步:打发至出现短小尖角即可。 第八步:取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀。 第九步:然后再倒回蛋白里拌匀。 第十步:最后的状态。 第十一步:倒入准备好的模具内,放如预热好的烤箱中下层上下管140度烤制55分钟即可。 第十二步:出炉后震一下,立即倒扣放凉。 第十三步:放凉后手工脱模。
烤箱蛋糕胚做法如下:
食材:
低筋粉 82克、鸡蛋 5个、糖(蛋黄糊) 19克、糖(蛋白) 48克、牛奶 38.5克、玉米油 38.5克
步骤:
1、蛋清分离,备用。
3、搅拌好的蛋黄糊内,筛入低筋粉。
4、拌匀后的蛋黄糊,备用。
5、蛋清加糖进行打发。
6、把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白,开始用软硅胶刀翻拌。
烤箱蛋糕胚做法是什么?
1、将低筋面粉、玉米粉、香草粉、可可粉混合过筛, 烤模不做防沾处理,烤箱预热至180度;
2.蛋黄、蜂蜜、细砂糖打至鹅***,直至糖粒融解;
3.加入沙拉油、澄汁一起混合拌匀后,加入过筛的粉类轻轻拌匀即可;
4.蛋白打到有粗泡泡后,慢慢加入细砂糖打到乾性发泡;
5.将蛋白糊分3次舀入蛋黄糊中拌匀, 拌好的面糊最后倒入烤模中立即入炉烘烤;
6.烤到着色再转为150度烤40分钟从烤炉中取出, 连同烤模一起倒扣放凉, 放凉后脱模即可
蛋糕胚子的做法烤箱?
【比例】:蛋清: 糖:低筋面粉:牛奶:金龙鱼油(1:0.48:0.48 :0.3 :0.253)
1,准备鸡蛋,细砂糖,低筋面粉,纯牛奶,金龙鱼油。
2,分离蛋清和蛋黄,用打蛋器中速打发蛋清,大概这样可以加白砂糖进去继续打发,再加一次白砂糖,直到出现明显的纹路后停下挑出来看一下,不会滴下来就可以了。
3,蛋黄里加面粉,面粉一定要过筛;加牛奶和油,用打蛋器中速打匀。
4,加刚刚打发好的蛋清(分三次加),往一个方向拌,最好同时转动容器,拌好后可以敲一敲,震荡出气泡。
5,蛋糕模刷油倒入拌好的材料,放入烤箱 【中层 、上下火 、180℃ 、25分钟】;时间到了取出就可以了。