轻乳酪蛋糕6寸的做法,轻乳酪蛋糕六寸

1. 6寸轻乳酪蛋糕怎么做？

6寸轻乳酪蛋糕怎么做？

1/27磨具内部涂上黄油防粘。

2/27用锡纸将底部包住多包几层，因为奶酪蛋糕用的是水浴法，防止渗水。

3/27蛋白蛋黄分离到无油无水的盆中。

4/27低粉和玉米淀粉混合过筛备用

5/27将奶酪和牛奶混合均匀，隔热水小火用蛋抽搅拌均匀，奶酪无颗粒即可。

6/27黄油融化成液体。

7/27将黄油一点一点加入奶酪糊中，边加边搅拌。

8/27逐个加入蛋黄，搅拌均匀后再加入下一个蛋黄，彻底搅拌均匀后离水。

9/27奶酪糊放至手温时加入过筛好的低粉混合物，边加粉边翻拌至无颗粒

10/27用刮刀把出一勺蛋黄糊，放到另外一个盆中。

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