挂面也能做出炒面的家常做法怎么做好吃？
4、炒面面条不要太烂，打开锅盖后，面条还是生的都没关系，捞起。
接着，将调料酱料搭配好，如豆瓣酱、生抽、醋等，并将其放入锅中翻炒至香味四溢；
最后将挂面放入锅中和调料翻炒，再将配料放进去翻炒均匀，待炒熟即可享用。这样制作的挂面炒面味道鲜美，口感细嫩，受到了很多人的喜爱。
过油挂面炒面的正确做法？
答案是；
2、找一个干净的盆，把200克面粉，20克白糖，0.5克盐放进去，2个鸡蛋也磕进去，先用一双筷子，把它们搅成面絮，然后下手揉成不粘手的面团，盖上盖子醒发30分钟至1个小时都可以。
3、取出面团，案板上撒一些干面粉，把面团擀成长方形薄片，厚度大概5毫米，然后切成长约6-7厘米(小手指长度)，宽5毫米左右的面条，切完撒上干面粉防粘。然后再抖掉多余的干面粉，放一旁备用。
4、锅烧热，倒入植物油，中小火，用筷子插到油中能看到小泡泡就可以下锅炸面条了。
5、面条刚下油锅不着急翻动，等面条开始膨胀的时候再用铲子翻动它们。不停地翻，直到颜色逐渐变成***，翻起来有“沙沙”的声响，说明可以捞出了。
6、锅洗净，把100克温水,60克白糖倒进去，中小火烧开，直到锅里冒很密集的小泡泡，然后用筷子挑出一滴糖水，看看掉下去后有没有微微的拉丝，有的话就可以把炸好的面条放进去翻炒搅拌，让每一根面条都沾上糖浆，再撒上熟黑芝麻即可。
怎么用挂面做炒面？
将鸡蛋磕入碗内，打散，洋葱，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。
2.锅加水烧开，下入挂面煮至8分熟即可，捞出，炒制时面条还会加热，煮的太熟，炒制时就容易碎，这样面条就不会炒碎了。 放在冷水中投凉，捞出，控净水，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘成一团，炒制时就比较容易，不会粘锅。 就可以了
食材：干挂面 150克 、 圆白菜 半个 、 青红椒 各一个 、 小米辣 4个 、 鸡蛋 2个 、 耗油 1勺 、 海鲜酱油 2勺 、 盐 适量
做法：
1、先烧水，水开放入挂面，煮4分钟左右，面煮好后捞出来放盆子里，冲凉水，防粘，备用。把圆白菜洗干净切丝，辣椒切丝，不用切特别细，稍微宽一点哈，小米辣切小段
2、两个鸡蛋打散，中火，热锅一点油，先炒鸡蛋
3、放入圆***和青红椒，小米辣先不放耗油和海鲜酱油放进去，翻炒均匀
用挂面做炒面的步骤如下：
煮挂面，捞出备用。
主料：挂面一把
辅料：瘦肉、香菇、青菜；生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺、胡椒粉1调羹，盐适量。

第一步：煮面，炒面用的挂面不能太细，否则不好掌握，锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，关火捞出。

第二步：将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起，根根分明。

第三步：将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝麻油提味。

第四步：将瘦肉切成肉丝，加入1勺生抽，1勺料酒，适量的淀粉和盐搅拌均匀，腌制几分钟。香菇切成片备用。
