本文目录一览：
中餐厅张亮总共做了几个中国菜中餐厅张亮中国菜做法是什么
在菜场买猪肉，让商家打成猪肉泥，加入鸡蛋，一大勺蠔油，一勺料酒，两勺生抽，一勺白糖，适量盐和适量花椒粉，搅拌均匀；红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。把所有的材料加入肉末中剁均匀。
第三道点的比较多的应该就是清炒时蔬了，就是直接把他们那边的一种青菜炒炒，他还做过西红柿炒鸡蛋，还有水煮牛肉，还有蛤蜊炒蛋，他自己还曾经独创过榴莲烤鸡，尝试之后没有成功，他们几个人把鸡皮吃了吃。
把牛肉切成薄片，加淀粉，食盐，料洒抓匀腌10分钟， 一个小技巧，牛肉冰冻成形后再切，想要切多薄就切多薄。黄豆芽洗干净，烧一锅水，水开之后，加入黄豆芽焯水，煮至水再次沸腾捞出待用。
猪血水煮牛肉的做法 准备猪血，先竖切两大半，在横切小块。技巧，下刀要快，稳，准，狠。豆瓣酱一定要小火炒制，以防其变糊，产生苦味，加油温高可直接关火。
正宗砂锅炖鱼的做法
砂锅炖鱼家常做法如下：用料：草鱼1条、豆腐1块、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、清水适量、食用油适量。步骤： 准备食材，将草鱼去鳞、去内脏洗净，切成块；豆腐切块；葱姜蒜切末备用。
砂锅放入炉灶上，点火，将热水倒进调料汁混合均匀，然后倒入砂锅中，水量以到鱼身的三分之一为宜；大火烧开后，小火炖约40分钟待汤汁减少一半后加入青椒和西红柿，继续加盖焖炖约10分钟；放入香菜，淋入香油，起锅。
砂锅炖鱼需要的食材有：江团鱼、五花肉、宽粉、白菜、豆腐、土豆 做法步骤如下： 提前炖好五花肉，汤略多一些，主要用汤，剩下的肉可以用于做其他菜。 ***洗净，土豆切稍微小点得块。 宽粉提前一夜泡好。
做法 鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段 放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。
鱼头 1个 蒜瓣 一大把 蚝油 适量 生抽 适量 料酒 适量 糖 少许 淀粉 少许 香菜 点缀用的 鱼露 可选 张亮砂锅鱼头—中餐厅的做法 生抽，蚝油，料酒，糖，生粉，抓匀，腌制。
好吃不油腻，超级下饭，好吃到汤汁都不剩，能吃辣的可以添加一些干红辣椒。【小贴士】砂锅炖菜不耗汤汁，炖鱼的时候不需要加入过多的啤酒，刚刚与鱼块齐平就差不多了。底部铺上洋葱，不仅不会糊锅，还能提香去腥。
中餐厅张亮用的什么鱼做的红烧鱼
用鲫鱼做的。红烧鱼简介：鱼不仅味道鲜美，而且 营养价值极高。其 蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
亮亮用的三文鱼头，其实都可以。请点击输入图片描述 抓一大把蒜在油锅里爆香，后面亮亮教周冬雨做的时候说害怕热油四溅出去，冷油下去也是可以的。请点击输入图片描述 在上面均匀的铺一层鱼头。
还有一些菜的做法，就是比较家常一些，但是越家常的菜，也是中国地道的菜，在外国人的口中才是最正宗的中国菜。比如：番茄炒蛋、[_a***_]丸子汤、麻辣大虾、红烧鱼等等一些美食也是张亮十分拿手的。
在第一季的泰国录制中，赵薇做的蜂蜜柠檬水是中餐厅的主打饮品，其实做法也比较简单，就是将柠檬切片然后用蜂蜜腌制在冰箱中冷藏，需要饮品的时候拿出来冲水即可。
为什么又进军***圈呢？中餐厅节目邀请张亮来当厨师，相信大家都应该知道，张亮以前是做厨师的，做得一手好菜应该不是什么难事，张亮在节目里展现的厨艺，瞬间觉得，黄磊的厨艺都不怎么样。
“我在酒店里面去做杀鱼的工作做三个月，然后慢慢晋升。”所以在《爸爸去哪儿》中，张亮展现了精湛的厨艺，第一天就掌勺了大家在农家的晚餐，在之后也很细心教其他爸爸切菜，并因此获得了“亮长今”的新绰号。
