干煎黄花鱼的做法？
主料：黄花鱼500克，辅料，葱40克，姜20克，酱油十克，花生油20克，料酒十克，鱼露两克，盐三克，白胡椒粉三克。
2. 将鱼置入一容器中；加入葱、姜；
3. 加入酱油、料酒、鱼露。
4. 加入盐、白胡椒粉。
步骤 1
准备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。
步骤 2
将洗净的香菜切小段。
步骤 3
在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀。
步骤 4
步骤 5
面粉倒入盘中，将黄花鱼放在面粉上，抹上面粉。
干煎小黄鱼的做法？
主料:小黄鱼500克，鸡蛋2个，面包糠30克，料酒5克，淀粉5克，五香粉5克，食盐5克，植物油400毫升
2，加入适量的盐，料酒腌入味，鸡蛋加入适量的淀粉，和五香粉，搅拌均匀
3，腌好的鱼放入搅拌好的蛋糊内，两面粘满蛋糊，再均匀的粘上面包糠
4，植物油锅烧热，下入小黄花鱼，中小火，炸到金黄即可
步骤1
洗干净小黄鱼后用盐、味精、黄酒腌个2小时，中间多次上下翻面，保证都腌到，盐要比平时菜咸一点才好吃
步骤 2
腌好后用吸油纸，鱼两面吸一吸水份，油煎时不会炸
步骤 3
起油锅，到热冒烟（这个步骤是关键） 下鱼，中小火煎个1分钟，锅铲轻轻推动鱼，以免粘底掉皮，转小火。我只会用不粘锅，外婆和妈妈都是老实铁锅
步骤 4
步骤 5
第一锅，头尾鱼皮都在，就显得好看
材料:小黄鱼、葱、姜、料酒、盐、生粉。
做法：1、准备的原料。
2、小黄鱼处理干净。
3、加盐，料酒，葱，姜腌制半小时。
4、腌制好的小黄鱼裹上生粉。
5、油锅中小火慢煎。
6、两面金***就可以。
7、外脆里嫩，小黄鱼
煎黄鱼火候不要大，容易焦。腌制好的黄鱼清洗后再加盐，料酒拌匀，然后再裹生粉煎炸，去腥效果更好。
干煎小黄鱼的家常做法？
主料:小黄鱼500克，鸡蛋2个，面包糠30克，料酒5克，淀粉5克，五香粉5克，食盐5克，植物油400毫升
1，准备原料备用，小黄花鱼清理干净内脏和鱼腮
2，加入适量的盐，料酒腌入味，鸡蛋加入适量的淀粉，和五香粉，搅拌均匀
3，腌好的鱼放入搅拌好的蛋糊内，两面粘满蛋糊，再均匀的粘上面包糠
4，植物油锅烧热，下入小黄花鱼，中小火，炸到金黄即可
小黄鱼买来的时候可以请摊主帮忙做去头、去腮、去内脏的处理，回家后再把小黄鱼肚皮里的黑膜弄干净，把鱼尾、鱼鳍剪了，鱼鳞刮干净，洗净后沥干水分，在每条小黄鱼身体表面和腹中抹上很薄的一层盐，最后倒上两大勺料酒腌制。
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半小时后，把小黄鱼用清水冲洗干净，沥干水分。
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用厨房纸巾再一次吸去小黄鱼身体表面多余的水分。
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约2分钟后翻面，这样约每两分钟翻一次面，重复个4次左右，小黄鱼差不多就熟了，用勺子按压小黄鱼的身体，会感觉有点硬度了，而且明显没有什么油爆出来了就差不多可以了。
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