勾魂面的详细做法?
1、碗里加入生抽,生蒜沫,生葱沫,花生酱,耗油,糖,鸡精,白。
2、面条煮好滴干净水捞入碗里,滴入香油,撒上花椒粉,加上一勺油辣椒。拌匀则基础拌面完成。也会非常好吃,大家也可以把剩菜做臊子加到基础拌面上。
5、锅里热油,放入蒜片牛肉丝和一勺黄豆酱炒熟。牛肉丝盖到面上,加上生椒沫和香芹,香菜,撒上芝麻。拌好开吃。
1、材料:牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精
用料
面条 盐 白糖 花椒面 酱油 醋 咸肉松 香葱 豆芽 香葱 芝麻酱 鸡精 胡椒粉 豆芽 芽菜 辣椒油
勾魂面的做法
1、面条下锅煮熟,豆芽入水断生。
2、煮面条的同时,配底料,盐,白糖,胡椒粉,鸡精各1/4小勺,花椒面1/2勺,醋1/2勺,酱油2勺,芽菜3/4勺,芝麻酱1/2勺,加入少许面汤调匀。
3、将面和豆芽放入放好调料的碗中,放入3勺辣椒油,撒上葱花和香菜,加入一勺肉松。
小贴士
2,芽菜要用油炒香后可以用,我没有芽菜用了橄榄菜代替的,味道也还可以。
3,肉松要咸味肉松。
四川胡记勾魂面绝密配方?
1、材料:牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精
3、制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可;
4、原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤,白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙,洋葱1/4、姜3片
2.葱切成段。
3.水开之后下入面条,水开之后倒入第一次凉水,水再次开后关火捞出。
4.热锅冷油,油热之后下入小葱进去炸,炸到变色后捞出。
5.放入虾皮、猪油,猪油融化之后放入老抽、白糖、再放入面条。
勾魂面的由来和具体介绍?
故事发生在明朝末年,在一座庙里盘踞着一群鬼怪,整日靠吃人为生,他们用一种奇香无比的面条吸引过往人群,而路过的人们往往因为饥饿难耐而纷纷上当,后来事情传开了,百姓们惊慌不已,称其为“勾魂面”,就是勾人魂魄的意思。