电饭煲无水焗能做蛋糕吗?
不能。电饭锅的无水焗不是用来蒸蛋糕的,它主要是用来蒸鸡的,把一整只鸡放进去再放点调料就行。电饭锅无水焗的意思指的是电压力锅的一种功能,主要是用来焗鸡的,这个功能可以保持它的原汁原味,主要是利用鸡本身的水分产生的水蒸气,将鸡焗熟就可以了。
无水蛋糕怎么做?
材料是鸡蛋,牛奶白砂糖,低筋粉无味植物油柠檬汁再有一个打蛋器就完全可以做喽,将材料都分好,鸡蛋蛋清和蛋白分开,糖也分成两份,一份加入蛋白,一份加入蛋清,蛋黄加入一份白砂糖牛奶打匀加入无味油,然后在加入低粉搅拌成均匀无颗粒的面糊,放置待用。蛋白用打蛋器打到可以拉出大弯钩的状态,中间分三次加糖,最后一次,要加入柠檬汁,打好的蛋白舀出1/3与蛋黄糊混合搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊放入剩下的2/3的蛋白糊中搅拌均匀后倒入模具160度,烘烤40到50分钟就可以啦
做蛋糕用的材料有:鸡蛋四个,白糖60克,玉米油60克,低筋面粉100克,80毫升纯牛奶,柠檬汁
1.首先将蛋清蛋黄分离后放入两个无水无油的盆里。
2.蛋黄里加入纯牛奶,玉米油,搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌成无颗粒的面糊状
3.蛋清里加入几滴柠檬汁,分三次放入白糖用打蛋器打发
4.打发后的蛋清分三次放进蛋黄液里翻拌均匀,放入蛋糕模具里,振出气泡
5.烤箱160度提前预热五分钟,放入蛋糕模具上下火烤40分钟
谢邀!我所理解的无水蛋糕,是蛋糕中水这一食材用牛奶或蜂蜜等液体材料取代,甚至是鸡蛋,因为含有75%的水分,只要配方比例正确,也可以代替水在烘焙中的作用。
今天给大家推荐一款可可味的海绵裸蛋糕,***用分蛋的做法,有着海绵蛋糕特有的扎实绵密口感,又比戚风蛋糕更有支撑力,用淡奶油做夹层,辅以新鲜水果做点缀,口感清新,色彩明艳,爱好者们不妨一试哦⊙∀⊙!
一、蛋糕食材:(6寸蛋糕量)
低筋粉:75克
可可粉:15克
细砂糖:60克
65克带壳鸡蛋:3个
牛奶:30克
玉米油:30克
柠檬汁:几滴
无需加水制作的蛋糕配方:(可做10-12个)
A、3个全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙(没有也可不放) 低筋面粉
D、100克低筋面粉
E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整)
以上大匙是15ml的,小匙是5ml
超简单的无水蛋糕的做法
2、鸡蛋打发后,分两次放入低粉,刮刀切匀。
本人从事烘焙行业近十年,无水蛋糕的制作很是清楚,我来给大家讲解下无水蛋糕分做法。
蛋糕分很多种,无水蛋糕是其中的一种,分别还有海绵蛋糕胚,戚风蛋糕胚,磅蛋糕,芝士蛋糕,慕斯等。每一种蛋糕的做法和材料也是不同的。还是很有讲究。
无水蛋糕是由鸡蛋,蜂蜜,糖,香草精,面粉,油制作而成的,不需要加水,做出来的口感松软香甜,营养丰富,老少皆宜。也可以根据个人的要素求作出各种形状。
那么接下来告诉的大家制作方法与配方
材料:鸡蛋3个,低筋面粉100克,糖80克,30克油,45克蜂蜜,香草精1/4小匙(没有可不放)
做法:
1、鸡蛋加糖混合加热至40度左右,(注意温度,避免鸡蛋液被烫熟),离火使用电动打蛋器打发,时间比较久,需要多一点的耐心(蛋沫浓稠松发,画8字不消失)
2、在第一步里加去香草精,混合均匀
3、在分次加入油和蜂蜜(每次适量,多长加入,无需过度搅拌,均匀即可)
4、最后筛入低筋面粉,需要注意手法(用橡皮刀抄底翻拌的方式,不能过度搅拌,避免出筋)
无水蛋糕的做法?
无水蛋糕的做法
准备好所有的材料
把鸡蛋打入,用打蛋器打散,不需要打发
加入白糖,用电动打蛋器打至浓稠,
提起打蛋器滴落时纹路不容易消失即可
筛入低筋面粉,上下拌匀,(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能筛入下一次)
拌好的蛋糕糊
放进预热好的烤箱,上下火150度,中层20分钟
叮…出炉晾凉即可食用
无水蛋糕的做法?
无水蛋糕的做法
准备好所有的材料
把鸡蛋打入盆中,用打蛋器打散,不需要打发
加入白糖,用电动打蛋器打至浓稠,
提起打蛋器滴落时纹路不容易消失即可
筛入低筋面粉,上下拌匀,(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能筛入下一次)
拌好的蛋糕糊
把蛋糕糊装入裱花袋,然后挤在纸杯上,九分满
放进预热好的烤箱,上下火150度,中层20分钟
叮…出炉晾凉即可食用
无水蛋糕的做法?
1、把糖粉加入蛋液中开始打。
2、用电动打蛋器搅拌。
3、搅拌至蛋液发白浓稠,蛋液滴下后可以画出8字不会马上消失即可。
4、打开烤箱上下火180度预热。再把软化后的黄用刷子刷满模具,这样容易脱模,没有黄油的话用普通色拉油也行。
5、筛入普通面粉,切拌均匀,速度要快。
6、将拌好的面糊倒入模具中,8分满洒上白芝麻。
7、放入烤箱,温度调到160度,25分钟。
8、出炉。
9、用手就可以拿出,有粘住的地方可用牙签轻轻沿模具边划一下即可。