烙煎饼,烙煎饼的面糊做法

1. 电饼铛做凉皮和煎饼的区别？
2. 一斤粮食可以烙多少煎饼？

电饼铛做凉皮和煎饼的区别？

区别就是煎饼的面糊比凉皮的稠，时间略微长点。

传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲

一斤粮食可以烙多少煎饼？

一斤粮食可以烙一斤半左右的煎饼，煎饼面要软一点，如果硬了煎饼不好吃，所以烙饼面要软，软了用水多，煎饼是面食的一种，他是死面的，没有经过发酵，不适合老人小孩吃，死面的难消化，尽量少吃一点，煎饼是北方人的特色，早饭基本上都吃煎饼。

一斤粮食能烙一斤半左右，有些人说能出2斤那是不可能的，我年轻时在家经常摊煎饼吃，做好也上称称过。七十年代时我姥姥给人家加工煎饼一斤加工费1毛钱，一九九五年的时候，我卖煎饼一元一斤，现在我在网上买到家合10.5元一斤，我们东北煎饼很干而脆，吃时要洒水才能叠起来。

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