小鱼块裹面的做法,小鱼块裹面的做法大全

1. 面粉鱼块正宗做法？
2. 油炸鱼块用小粉裹粉可以吗？

面粉鱼块正宗做法？

用料

草鱼 一条

姜，蒜，辣椒，鸡精 适量

花椒，盐，十三香 适量

辣椒粉，生抽，料酒 适量

鸡蛋 2个

面粉 适量

做法步骤

1、把鱼清洗干净，放入葱姜蒜，辣椒，辣椒粉，生抽，料酒，盐，花椒，十三香，鸡精腌制一个小时

做法：1、、料酒和调味，提前腌制20分钟，增加鱼底味的同时，还能彻底去腥。

2、裹淀粉口感更松软，裹面粉偏硬，裹一层蛋黄炸出，口感更酥脆。

3、小火慢炸，入锅别随意翻动，等待成型上浮，捞出控油，想吃更焦脆，可升高至6成热油温，复炸30秒。

油炸鱼块用小粉裹粉可以吗？

小粉裹粉其实并不是最佳的油炸鱼块的裹粉方法。因为小粉的吸油能力较差，所以用小粉裹粉的话，油炸出来的鱼块可能会比较油腻。

相比之下，更好的裹粉方法是先将鱼块在蛋液中打散，再把鱼块裹上一层面粉和面包糠的混合物，这样可以保证鱼肉的口感和吸油性能都更好。因此，建议不要用小粉来裹粉，而应该选择更合适的裹粉方法。

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