腊鳡鱼做法?
材料
鲶鱼1条 、 香菇4个(干品泡发) 、 豆腐400克 、 大葱一颗 、 姜5片 、 料酒2勺 、 盐适量 、 花椒大料辣椒适量
鲶鱼去头片肉切块,下锅煎制两面黄,出锅。葱姜蒜辣椒花椒大料下锅煸香。鱼块下锅加入泡发香菇的水,加入一勺白糖,加水淹没过鱼。大火烧开,改中火,炖10分钟后改大火收汁。放盐调味,出锅后,剩余汤汁加一点点鸡精,淋上菜上,撒上香葱末即可。煎好的鱼头,加上油豆腐葱姜蒜炒出香味放小锅底炖制15分钟,调味,离火,撒上香葱碎,就做好了。
具体步骤如下:
原料:鱤鱼适量、青椒一只、姜末适量、蒜末适量、菜籽油适量、料酒适量、酱油适量、老抽少许。
1、准备鱤鱼。
2、鱤鱼切块。
3、菜籽油烧热,下姜丝蒜末爆香。
4、鱼块下锅,稍煎一下。
咸鳡鱼怎么做好吃,香煎咸鳡鱼的家常做法?
咸鳡鱼一条,白萝卜适量,香菜适量,葱一根小葱一根将一个生抽适量,蚝油适量白适量油适量,鸡精适量
1咸鳡鱼剁成块放在温水里浸泡30分钟,锅里烧开水,加入浸泡的咸鳡鱼超烫30秒捞出放凉,白萝卜切成丝,香菜切成段,葱切成末
2锅里倒一点点油,加入葱段,姜丝翻炒加入适量的水,加入白萝卜,加入咸鳡鱼块大火煮20分钟,加入白胡椒粉,生抽,蚝油,鸡精搅拌均匀撒上香菜葱花
黄鳡鱼如何做?
①将鱤鱼清理干净后,切成合适大小的块,用食盐、姜片腌制大约30分钟以上。②锅内油烧热,放入腌制好的鱤鱼块,用中小火煎至金黄。③加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮。④加入大蒜叶、鸡精即可出锅。
1、材料:黄颡鱼2条、盐适量、葱一根、生姜3片、料酒适量、花生油适量。
2、黄颡鱼取出内脏,扣掉鱼鳃,用水洗净。大葱切斜刀,生姜切片,香菜或葱切段备用。
3、先把锅烧热,放花生油,下入鱼中小火煎制。一面煎焦黄后翻面再煎。放入葱姜。放入料酒,盖锅盖焖5秒钟。打开锅盖,放入清水。开大火煮开后撇掉浮沫,改小火煮15分钟。出锅前撒上香葱或香菜。