南方杂酱面名吃？
杂酱面是重庆一代的，是用肉末可能会有豆瓣酱熬的，杂酱是浅色油亮的，一般会配上煮到软趴趴的豌豆，合成碗杂面。
杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。 操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。
油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
南方杂酱面是一种以肉末、鸡蛋、面条为主要原料，配以葱、姜、蒜等调料制成的中式面食。由于地域和口味的不同，南方杂酱面的做法和口味也有所差异，以下是一些南方杂酱面的名吃：
重庆豌杂面：是重庆市的一种特色小吃，以其独特的口感和鲜美的口味而备受喜爱。豌杂面以其面条软糯、配料丰富、酱料独特而著名1。
宜宾燃面：是四川省宜宾市的一种特色小吃，以其油重无水、点火即燃的特点而闻名。
此外，还有自贡的姜鸭面、泸州的鸡杂面等也是南方的杂酱面名吃。
炒杂面的做法？
主料：面粉250克、水100克。
2、辅料：盐1勺、酱油20克、五香粉2克、味精1克、蔬菜35克、肉末25克、油15克。
3、只要是和面条之类的面，就把握住一点的比例，一斤面，四两水，用冷水和面就可以。
4、面和到不沾手，用保鲜膜包好，醒面20分钟。
炒之前把杂面放锅里蒸熟
2· 葱花，姜
3· 开火，油要放的比平时稍多点，油热了放入葱花，姜
4· 放入豆芽
5· 加入酱油翻炒豆芽，然后在边上放适量醋翻炒，先加盐再放入蒸过的杂面。想放火腿的这个时候可以加上了，我不喜欢火腿所以没加
原料：面条、虾仁、小油菜、洋葱、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡精、植物油。
做法步骤：

第1步、鲜虾剥去虾壳，挑出虾线，用料酒，淀粉，少许盐，鸡精和白胡椒粉腌制十分钟。

第2步、鸡蛋打散备用。
绿豆面和豌豆面的区别？
很高兴来参加答题赢金币活动。我来回答这个问题。题目是绿豆面和豌豆面的区别？
看题目出得比较简单哦，绿豆面，豌豆面，顾名思义，一个是绿豆磨成的粉叫作绿豆面，而豌豆面就是干的豌豆磨成的粉末就是豌豆面咯。这样的回答是不是满意呢。谢谢！
