拨丝蛋糕的做法,拨丝蛋糕的做法与材料窍门

1. 自制肉松拔丝蛋糕怎么做？
2. 拔丝面糕的做法？

自制肉松拔丝蛋糕怎么做？

你可以参考以下方法制作肉松拔丝蛋糕：

1. 准备鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、肉松、柠檬汁、糖；

2. 分离蛋清、蛋黄，将6个鸡蛋的蛋清先拿去冷冻几分钟；

3. 制作蛋黄面糊部分，在碗中加入90克牛奶、50克玉米油、100克低筋面粉，搅匀之后加入蛋黄，继续搅拌；

4. 搅拌均匀之后加入70克肉松，翻拌均匀；

5. 打发蛋白，蛋白冻到边缘有冰渣的状态后，加入适量柠檬汁、50克糖，打发至蛋白细腻有光泽，提起打蛋头有小尖角；

6. 混合三分之一蛋白，翻拌均匀之后加入剩下的蛋白，继续翻拌；

7. 倒入裱花袋，挤入里的纸托，上面撒肉松；

8. 放入烤箱，风炉模式150°C烤25分钟，出炉晾凉即可。

拔丝面糕的做法？

用料

全麦粉 一份 随手克

低粉 和全麦一样的

甜牛奶 500ml克

酵母粉 或者泡打粉 按比例

白糖 100克

拔丝发糕的做法步骤

步骤 1

1、除白糖外全部食材搅拌好糊状，偏羹稠。发好大火蒸20分钟。最好用长方形的模具，凉后切丁

步骤 2

标签： 拔丝 肉松 蛋白