红烧鲅鱼步骤?
2. 将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热;
3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成***即可,分四五次放入煎好;
4. 将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀;
鲅鱼洗净切块用葱、姜、蒜、料酒腌制20分钟,用鸡蛋和面粉调成面糊,把鱼裹上面糊放入油锅小火煎,把每一面都煎至金***捞出备用,起锅烧油放入葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、甜面酱炒香后加入适量的开水、料酒、蚝油、生抽、醋、盐、糖大火将汤汁烧开,放入鱼块转为中火焖10分钟最后大火收汁加点醋出锅即可。
主料
鲅鱼2条
辅料
料酒20毫升 姜适量 葱适量
食用油适量
步骤1红烧鲅鱼的做法
鲅鱼去除内脏和鱼鳃,再清洗干净,切成厚片,放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟,让鲅鱼入味,
步骤2
食材用料:
五花肉200克,大葱1颗,花椒少许,生抽2勺,精盐适量,黄酒1勺,燕尾鲅鱼3条
做法:
2、鱼段上要沾上适当的蛋液,然后锅中放油煎鱼,将鱼的两面煎制微黄。
食材:鲅鱼,葱姜蒜,八角花椒,干辣椒,葱花
做法:
1.鲅鱼去内脏,清洗干净后切块备用
2.准备干料:葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒,再准备少许五花肉增加香味
3.起锅烧油,油热下入五花肉煸炒至表面焦黄,放入干料翻炒片刻,加入一勺黄豆酱,一勺蚝油翻炒均匀
4.放入鱼块,加一勺生抽,一勺醋,再加热水没过鱼,加入两勺料酒,轻轻翻匀,中小火煮十分钟左右
5.十分钟后加入一勺老抽,再煮五分钟后大火收汁,最后撒入葱花或香菜即可。
红烧鲅鱼家常做法?
1.鲅鱼收拾好冲洗干净,料酒浸泡一会,擦干表面
2.葱姜蒜切好备用
3. 1勺料酒,2勺醋,1勺味极鲜,1勺酱油,0.5勺老抽,1勺糖兑汁,盐根据自己口味后期尝汤后添加适量
5.煎至两面金黄
1、主料:鲅鱼300g。
2、配料:料酒适量、盐适量、生粉适量。
3、鲅鱼去内脏洗净待用。
4、鱼切寸断,用料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)。
5、然后沾上生粉,要裹匀。
1.鲅鱼去掉头,内脏,洗净切段放入盆中,放入酱油腌制一下。
2.葱去掉老皮洗净切段,姜洗净切丝,蒜扒瓣切片放入碗中。
3.倒入料酒,生抽,醋,放入白糖,适量盐,味素,大料备用。
4.热锅热油,放入鲅鱼段煎至两面金***。
5.倒入碗中辅料,加水和鱼齐平,大火烧开,中火炖。
6.炖15分钟左右,出锅装盘,少许香菜洗净切段,撒在上面。
食材:
鲅鱼
葱段,大料,花椒,姜糖
料酒和醋
蚝油,酱油,姜粉少许,粉条若干
方法:
1.鲅鱼2条切段(选鲅鱼时,新鲜不新鲜,从眼睛能分辨出来,红眼,不要选.)
2.爆锅,油温要超过100度,放葱段,大料,花椒,姜糖,翻炒。
3.放入鲅鱼。