麻辣耗儿鱼的做法王刚？
食材清单
耗儿鱼1000克 、 泡椒、泡姜、大蒜、花椒、葱段、香菜段 、 豆瓣酱1勺、香辣酱2勺 、 味精、鸡精、白糖各适量
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做法步骤：
第1步、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。
第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。
第3步、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。
第5步、锅烧热，放少许油，改小火，将干辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱姜蒜翻炒。
第6步、配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻，加入少许盐和鸡精关火出锅装盘。
食材: 耗儿鱼3条，二荆条6个，小米辣5个，大蒜3段，芹菜4根，生抽3勺，蚝油3勺，鸡精适量，白糖3克，啤酒1罐，料酒4勺，盐适量，泡椒4个，泡姜1块。
做法：
1、三条耗儿鱼两面切花刀，加入少许盐，适量生抽腌制10分钟。
2、大葱三段，4片老姜，66颗花椒，10个蒜瓣，泡椒一块切片，泡椒切碎，芹菜切段，二荆条和小米辣切条。
3、腌制好的耗儿鱼用厨房用纸把表面沾干，避免下油锅炸的时候有水份。
食材
耗儿鱼500g、青笋200g、料酒20g、豆瓣酱70g、干花椒8g、老姜10g、大蒜3瓣、小米辣8g、白糖5g、胡椒粉2g、淀粉5g、香菜1根、盐
做法
1.提前将原材料准备好
4.将煮熟的笋条捞出沥干水，放入碗底作为垫菜
5.将老姜、大蒜拍碎；小米辣切成辣椒圈；香菜切碎待用
6.锅内倒油烧热，下老姜、大蒜、花椒粒爆香锅，然后下豆瓣酱炒出红油出香味
7.待所有辅料炒出香味后，倒入适量清水，下耗儿鱼转小火烧
香辣耗儿鱼怎么做？
食材: 耗儿鱼3条，二荆条6个，小米辣5个，大蒜3段，芹菜4根，生抽3勺，蚝油3勺，鸡精适量，白糖3克，啤酒1罐，料酒4勺，盐适量，泡椒4个，泡姜1块。
做法：
1、三条耗儿鱼两面切花刀，加入少许盐，适量生抽腌制10分钟。
2、大葱三段，4片老姜，66颗花椒，10个蒜瓣，泡椒一块切片，泡椒切碎，芹菜切段，二荆条和小米辣切条。
3、腌制好的耗儿鱼用厨房用纸把表面沾干，避免下油锅炸的时候有水份。
香辣耗儿鱼的做法：
1.准备好食材：新鲜耗儿鱼（约一斤）、葱、姜、蒜、花椒粉、八角、香叶、鸡精、盐，芝麻油、料酒、生抽、醋、糖、香油、麻椒粉、花生油等。
3.将葱、姜、蒜切末，花椒粉、八角、香叶加入耗儿鱼中。
4.加入鸡精、盐、芝麻油、料酒、生抽、醋、糖、香油、麻椒粉，搅拌均匀。
原料：耗儿鱼300g、干辣椒、花椒、葱姜蒜、干面粉各适量。
做法：
1、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。
2、将腌制好的小鱼裹上面粉。
3、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。
