正宗铁板鱼的做法,正宗铁板鱼的做法窍门

1. 铁板鲫鱼的家常做法？
2. 铁板炖鱼的家常做法？

铁板鲫鱼的家常做法？

食材用料

鲫鱼1条

葱姜蒜1适量

方法/步骤分步

1，鲫鱼开背洗净，提前腌制一晚，准备干辣椒圈，葱、蒜切沫，生姜切一点沫，切一点丝

2，锅内入油烧热（多倒一点油），鱼下锅两面煎至焦黄

3，煎好的鱼盛起来或者推到锅的一边，用锅内的余油把干辣椒、姜沫、蒜沫、煸炒香味，用锅铲浇到鱼身上

4，加入适量生抽、料酒、蒸鱼食油、适量温水（开水也行）盖上锅盖闷到收汁，放生姜丝，撒葱花

5，出锅咯，拿铁板盛起来，还可以点个小炉子，小火热着吃。

用料：

1、主料：鲫鱼250克；

2、辅料：猪肉50克；

3、调料：姜10克、大蒜10克、大葱5克、白砂糖5克、料酒5克、干椒段、豆瓣酱15克、酱油10克、味精2克、醋10克、植物油40克；

做法：

答:铁板鲫鱼是一道经典的家常菜品，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 鲫鱼：2-3条

- 姜蒜：适量，切成末

- 青红椒：适量，切成丝

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

铁板炖鱼的家常做法？

一、原料

鲫鱼800克，油适量 ，葱姜蒜30克 ，盐2勺， 花椒8颗 ，八角2个 ，桂皮1块 ，香叶2片， 草果适量， 草寇陈皮适量 ，白糖10克， 酱油适量

二、铁板炖鱼的做法步骤

步骤1

鱼收拾好，洗干净备用

步骤2

调味料都备好

步骤3

把鱼的两面划上几刀，这样方便入味，然后准备些面粉，将鱼的两面蘸满面粉下锅炸一下，裹上面粉炸的时候鱼皮不会掉

步骤4

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