方城烩面的做法？
原料
羊肉臊子、面粉、土豆、莲花菜、萝卜、洋葱、芹菜、蕃瓜、葱、姜沫、蒜苗、粉条、食用油、盐、老抽、五香粉、花椒粉、鸡精、清水。
制作方法
做法：
粉条泡软，切成截；备用；
2、面粉加水和匀成团擀成园饼。包保鲜膜，饧制；
具体做法：
(1)、将1碗面粉舀在一个盆里。放1勺盐。这样做会让面筋道有力。也可以把盐加进水里； (2)、冷水和面。
我用的是冷水，也用过温水，效果没冷水好。一般冬天用温水好一点，记住不能用热水；
方城烩面的做法？
原料
羊肉臊子、面粉、土豆、莲花菜、萝卜、洋葱、芹菜、蕃瓜、葱、姜沫、蒜苗、粉条、食用油、盐、老抽、五香粉、花椒粉、鸡精、清水。
制作方法
做法：
1、讲蔬菜洗净切成片或是块状。
粉条泡软，切成截；备用；
2、面粉加水和匀成团擀成园饼。包保鲜膜，饧制；
具体做法：
(1)、将1碗面粉舀在一个盆里。放1勺盐。这样做会让面筋道有力。也可以把盐加进水里； (2)、冷水和面。
我用的是冷水，也用过温水，效果没冷水好。一般冬天用温水好一点，记住不能用热水；
方城炝锅烩面的做法？
面粉400克
碱2克
鸡蛋2个
小白菜少许
2克的碱用水调开后，和入面粉中，揉成一个光滑的面团子。用湿布盖上后醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉5分钟。在盖上湿布醒15分钟。在揉五分钟。（如此反复三次）
在将醒好的面切成一个一个的小剂子，用擀面杖擀成图上的面片。在放入盘中之前两面匀抹上油
用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏（保鲜）大约1-2小时
炝锅烩面的简单做法
原料：手工面300克，芹菜80克，羊肉50克，生姜10克，大蒜10克，小葱10克，食用盐5克，生抽5克，鸡精5克，清水200克。
方法：芹菜切段装盘备用。羊肉切薄片装盘备用。大蒜切片、生姜切片装盘备用。小葱切段装碗备用。
热锅下油，倒入切好的50克羊肉，翻炒变色。加入切好的葱姜蒜，继续翻炒。
加入切好的芹菜，翻炒均匀。加入5克食用盐、5克生抽、5克鸡精，翻炒均匀。
加入200克清水，开大火煮沸。水开后加入300克手工面。用筷子搅匀煮熟。
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2/6
起油锅，加入适量油，油温八层热倒入葱姜蒜，翻炒几下
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倒入黄豆芽，豆腐片，香菇，翻炒半分钟，加盐，鸡精，耗油适量，接着翻炒
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翻炒两三分钟，期间可以加一点水，防止锅干
5/6
加入一千五百毫升的水，大火煮开，然后烩面拉条从中间掐断，放进锅里
食材:羊前腿肉100克，烩面坯3片，面粉1大勺，大葱半根，青菜少许，盐、生抽、老抽各少许。
做法:
2、炒锅加油，油烧到九成热下入大葱、羊肉片猛火爆炒，炒至肉焦葱黄加盐，老抽调味，炒匀。
3、炒好的羊肉盛出备用。
4、另起锅加少许油，下入羊油翻炒至出油，油脂被炒出后，油渣盛出。
5、用炒出的羊油制作高汤:油中加一大勺面粉，炒至面粉微黄成糊糊状，加开水(这就是不用熬高汤的窍门)。
6、水开，把烩面坯拉成片下入，煮2分钟左右。
7、炒好的羊肉大葱下锅。
8、加盐、生抽、老抽少许调味。
