高邮阳春面的配方?
1、准备食材:面条100克、小葱1根、猪油1汤匙、生抽1汤匙。
2、先将小葱切葱花。
5、最后撒上葱花即可。
6、阳春面是苏式汤面的一种,也被称为光面、清汤面或清汤光面,味道汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。
你好,高邮阳春面的配方分为面团和汤两部分:
面团:
1. 选用高筋面粉,加入适量清水,揉至面团发韧。
2. 分次擀开,切出面条放入水中焯烫。
3. 捞出放入碗中加入适量鸡精、盐、酱油、香菜拌匀即可。
汤:
1. 先用鸡骨清炖出一锅鸡汤。
2. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精进行调味。
3. 汤中加入切碎的香葱、蘑菇、芹菜等绿叶蔬菜进行拌煮。
4. 最后加入适量的辣椒油提升口感。
高邮阳春面主要的特点是面条细、软、熟烂,汤头鲜美可口,综合搭配方才达到完美的口感。
阳春面最正宗的做法?
食材用料
细面条一人份,猪油1汤匙,老抽¼茶匙,葱花1汤匙,鸡汤500-650ml,生抽2汤匙,糖¼茶匙,盐,用于调味适量
做法步骤:
步骤 1
煮好一人份细面,面条软硬煮至适合自己口味即可,如果需要可过冷水来增加面条韧劲。 煮面的同时,加热500-650ml鸡汤,可以买现成的,也可以在家自制。最正宗的阳春面汤底是鸡肉和猪骨熬的汤。
步骤 2
碗中加入1汤匙猪油,2汤匙生抽,1/4茶匙老抽,1/4茶匙糖。
步骤 3
碗中加入热好的汤。最后将煮好的面条放入。再撒少许葱花和盐调味
步骤 4
答:首先准备一个大碗,里面依次放入葱花,咸盐,味精,一点老抽,然后锅内加水烧开后放入面条(也可以是干挂面),将煮面的开水适量倒入大碗里,再将煮好的面条捞入碗中,放点香油即可,有条件的可以做个煎蛋就更完美了。
原料:
鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。
做法:
2、猪油在锅中溶化,然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味,直到洋葱变成深褐色,已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油;
答:阳春面最正宗的做法
1、面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟。
3、面团取出再揉5-10分钟,将面团按扁,擀成大薄片。
4、均匀的撒上面粉,防止粘连;将面皮叠成若干层,用刀切适中的宽度。
5、将切好的面条抖散。
6、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段。
7、另起锅加入鸡汤烧开,撇去浮沫,调入盐、淋上香油即可。
8、鸡汤浇在面条上即可。
1/7 用隔水炖的方法制备些清鸡汤。

2/7 红葱头切片。

3/7 小火放猪油将红葱头炸酥,制备葱油。

4/7 调碗底用10ml葱油和5ml酱油就可以了。

5/7 大火煮开多一些水,加少许油和盐将面煮熟,中间打两、三次冷水,面才筋道。