如何制作鸡蛋饼？有哪些需要注意的问题？
很多人把鸡蛋饼当成是一种煎饼式的做法，将鸡蛋和面粉和在一起，进行煎至成熟就是鸡蛋饼，其实，这并不是鸡蛋饼，这只是煎饼中一种，就像加入葱花出来的饼，也是煎饼中的一种，而真正的鸡蛋软饼，是需要刷上酱汁，配上生菜，卷起来，才是，并且要不煎饼厚很多，同样都是软软的！那么到底如何做出一份满意的鸡蛋软饼呢？来自西安唯典小吃培训的小编与您分享下制作流程吧！感兴趣的你也可以亲自下厨做一份满意的鸡蛋软饼！
1.面粉加水搅拌均匀！不能有疙瘩，加少量的盐！面糊相对性粘稠点！
3.待面糊完全凝固后打上鸡蛋，刮匀！
4.待蛋液凝固时，翻面，直至熟透！
营养俱全的鸡蛋软饼卷菜就成功了，所谓的鸡蛋饼虽有很多种，但这种是需要刷酱的，平时我们吃的鸡蛋饼，也许煎饼式的，卷土豆丝就行，也许是鸡蛋灌饼，直接将鸡蛋灌入在饼中，而鸡蛋软饼却与众不同！如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽。
鸡蛋饼，哇呀！最近这几天不知什么原因，街边的鸡蛋饼早餐车都不见了😭，小龟我每天上班习惯买个鸡蛋饼，里面夹着土豆丝、海带丝、生菜，最主要的是抹酱很好吃哇...还会买上一杯粥。
虽然可是然而but, 人的潜力是无限的，更表说小龟我了，昨天特意早起了一把***蛋饼！（深知做早餐的不容易，早起对小龟这样的上班族来说，一日之际在于晨睡😪啊...）
小龟我亲自自创了一种鸡蛋饼，和街边的不一样，和摊煎饼似的鸡蛋饼也不一样，话不多说，开始做吧！
一、盆中加200克面粉，用100克的温水边加边搅拌，然后活成面团，放置一旁醒十五分钟。
二、准备小葱，切碎（小龟提示：最好是小葱叶加少许小葱白，要不葱白过多会把面饼弄破），加些盐、花椒粉、一点油搅拌均匀入味。
三、取出面团，在案板上揉滋润后切大小均匀的剂子。（小龟提示，剂子切成做馅饼大小的即可）
四、用擀面杖把剂子擀开，剂子上抹少许熟油，再把刚才调好的葱花馅平铺在面饼上。
五、打一个完整的鸡蛋在面饼中间（小龟提示：打鸡蛋时要打在正中间，放置鸡蛋滑溜走）。
六、再擀另外一个面皮，稍微大一毫米半径，仔细慢盖在上面，压好四边。
七、进电饼铛烙制，翻二三面，待面饼鼓起，就熟啦！
摆地摊一年能赚30万吗？
摆地摊一年能不能赚30万，肯定的告诉你，能。能赚到30万的多吗？肯定的告诉你，很少。绝大多数摆地摊的人赚不了多少钱，基本上就赚个生活费，而且这工作非常辛苦。你要知道，除非是违法的买卖，做正当的生意，你的投入和产出是有正常的比例的，想要有大的产出就要有大的投入，你摆个地摊能投入多少？社会上是有一些小投入大产出甚至空手套白狼的事情，可那是能长久做的正当生意吗？放平心态，别太在意眼前的得失，把摆地摊当作是一种历练，开阔眼界积累经验，慢慢发展壮大，相信你会有一年赚30万的那一天的。
看了这么多评论，感觉都是法外说法。我来给你说说真实情况。首先你这个提法是现在还是以前。如果是以前会很多地摊人能达到这个程度，现在也有不过比以前差远了。受经济下行和疫情影响太大了。本人曾经摆过几年摊，下面就来说说真实情况。
摆地摊如果是大家经常看到的卖水果拉，百货拉到处跑的肯定达不到三十万一年。平均一天900块 ，普通的商品很难做到一半的利润，竞争太大你卖贵了人家根本不买。就算你一半利润，那么除去下雨天，平均要赚1000以上要卖2000以上。做倒手生意能不能做到呢？理论上可以，但必须在步行街的最核心位置场面大才可以，但那是一般地摊人能玩的起的吗？资金成本起码几十万起步。要么跑展销会，这个也有可能，但是也只是有可能而已，同样资金要求高，也要看运气，如果组织者不能联系到好的位置，而且是长期有好位置也不可能。至于流动摊贩这么说吧，赚三十万一年的如果是做百货的近三年我没见过，对你没听错一个都没有。别看网上那些生意火爆今天卖几千，明天卖几千全部扯淡，除非你一个人卖，又没有电商这个可能。就算你偶尔一次能卖两三千，也不是天天都有这么好的地方卖，你们真以为一个地方能长期持续卖几千吗？再差的东西也要用几个月吧。所以买过的根本不可能再买同一个地方只会生意越来越差，必须要不停换地方，告诉大家一个事实，好的地方一般你根本拿不到人家长期都有人占着，流动摊贩最多只能找到不好的地方卖。根本不可能有什么好生意。再说大家自己算算也知道了不要说卖四五千，就算卖两三千得多少人买，正常看和买的人能有三比一就很牛逼了。卖三千起码应该有九千的人围观。摆摊生意就七点半到十点半的生意，三个小时。早市更短。自己算算。卖五十两件，需要200个客人围观。一个小时差不多70人。摊位面前长期要保证没十分钟有十几个客人，而且还必须十分钟以内成交可能吗？
所以百货根本不可能，不要被割韭菜了。那么流动摊贩有没有可能赚三十万一年呢？也有。必须是冷门，单价高的，比方说药酒啊，古董啊。这些有可能，不过要有好口才。真正最有可能的还是在人流量大的地方卖小吃，这个很多人可以做到一年赚三十万，我***里面也说过。曾经一个亲戚在步行街专门卖***七块钱一根，最多一晚卖3000根，差的时候也有1000根，这还是在四线城市。几年就发家了。不过这种地方新手根本不可能拿到，这是钱没人会让给你的。
如何摆地摊？摆地摊怎么能年收入三十万以上？这个问题确实很难回答。
首先，要具有商人的思维。
地摊经济近期火了，其实这个生意模式是最为原始的。从原始社会、封建社会、到资本主义社会，甚至到今天的社会主义初级阶段，地摊生意其实无处不在。只不过前些年在城市受到一些限制罢了！只要有产品，摆在地上就可以销售了，是最简单的销售模式。
第二，如何摆地摊呢？这又是一门学问。
1、充分的市场调研是避免投资失误的必要条件。
2、适销对路是产品选择的主要原则。针对不同的人群、针对不同的场所，选择好合适的产品，是制胜的基本条件。
3、天时、地利、人和是地摊选择时间、地点的主要原则。选择适当位置，为地摊成功创造有利条件。
4、利润率和成交量是取得成功的关键因素。
第三，地摊成功需要良好的经营方式和经营策略。
针对不同产品，不同地理位置，每一个人的经营方式和经营策略完全不同。“有同行没同利”是生意经营中经常会遇到的。发挥自己的聪明才智，创造个体化营销和发展思路，你将会取得事半功倍的效果。
摆地摊一年能赚30万吗，对于这个问题我是有发言权的，本人摆地摊多年，对这一行也比较了解，首先声明我是没有这个能力赚这么多钱，但是身边有认识的人能赚这些，而且有人比这赚的还要多的多。虽然比例很少，但不能说没有，所谓三百六十行，行行出壮元吗。
举两个例子，
一.有位***湖，今年五十多岁了，干了有几十年的江湖生意，现在带几十个人，组成自己的团队，自己负责提供货源，传授销售技巧，祖国各地，到处去摆地摊，你想想看，等于几十个人同时帮他赚钱，一年下来随随便便，几十万块好赚。
二，另外一个早期摆摊卖货，卖货的时候现场直播，借助互联网的东风，某网络平台做成上百万粉丝，能挣多少钱可想而知。
当然能挣这么多钱的都是凤毛璘角，万里挑一，这些人都是行业中的精英，高手中的高手，跟个人的能力，产品，模式，及运气都息息相关。
我们大多数普通的摆摊者一年下来好的十来万，一般的七八万，差的四五万，都是常态，但是赶上今年这个行情，赚钱更加困难，因为整个大环境的影响，大家干的确实都比较费劲，凡事尽人事，听天命吧。
