冻银鲳鱼做法？
以下是几种冻银鲳鱼的做法：
2. 红烧：将银鲳鱼切段，炒香豆瓣酱、酱油、白糖、盐和水，煮20分钟后放入银鲳鱼，再煮20分钟即可。
3. 糖醋：裹上淀粉炸至金黄，再加入醋、白糖、酱油、姜片和葱段，煮至糖溶，最后加入银鲳鱼翻炒即可。
材料：银鲳鱼，夹饼，食用油，白酒，精盐，味精，生姜，葱，蒜，生抽。
步骤：1.银鲳鱼洗净，加入白酒，精盐，味精，生姜，葱，蒜，生抽腌制15分钟。2.鲳鱼身上涂抹食用油，放入烤箱或微波炉烧烤适度时间，3.将银鲳鱼改刀装盘，配上夹饼，甜面酱也可用辣酱。
富贵银鲳鱼
酱烧银鲳鱼
1、材料：冷藏银鲳一条，花椒粒、葱丝、葱段、生姜片各适当 。
2、调味品：香油、食用油、生抽酱油、黑胡椒各适当 。
3、提前准备：把冷藏银鲳放到盐水里当然解除冻结，清洗后沥净鱼的身上的水 。
4、解决好的银鲳摆放在蒸盘里，鱼的身上铺些葱段和姜片 ， 放进煮沸的炒锅里火灾蒸上8分钟上下，熄火后再焖上5分钟上下就可以起锅 。
5、银鲳起锅后拣去葱段和姜片，在鱼的身上淋适当生抽酱油和香油 ， 再撒上适当的黑胡椒，铺平一些葱丝 。
小银鲳鱼的最佳做法？
材料:
小银鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量
做法:
1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。
2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄;
食材：小银鲳鱼适量，精盐适量，料酒适量，橄榄油适量，生姜适量，小葱适量，蒸鱼豉油适量。做法：
2、在鱼身的两面划几刀，把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。
3、在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿，然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿。
4、在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间。
金鲳鱼正宗做法？
金鲳鱼的正宗做法如下
食料 金鲳鱼，大蒜，生姜，辣椒，洋葱和香菜，黑色孜然籽，盐，姜黄粉
做法
1、将鱼洗净切成中等大小的块状，用盐、姜黄粉腌制切好的鱼块，稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅。
2、将油烧热，将鱼放入锅中煎制片刻，当鱼色开始变深即可取出。
3、将煎好的鱼放到厨房纸上去油。
原料：金鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克
做法：
1、金鲳鱼洗净，控水，划两刀
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用
3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
主料：金鲳鱼三条
辅料：葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，辣豆瓣酱适量，醋适量
做法步骤：
1. 鱼处理干净后，在后背上切三刀，抹上盐，加入料酒腌制十分钟以上
2. 葱姜蒜准备好
