稻香村黄油布丁蛋糕的做法？
食材：低粉120克、鸡蛋4个、白糖80克、油30克、牛奶50克、无铝泡打粉1克、盐1克。
做法：
2、蛋白倒在无油无水的容器中；
4、分次加入油，加入牛奶搅拌；
6、搅拌好；
7、蛋白打至硬性发泡；
8、和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好；
稻香村枣泥糕的做法？
1、小枣750克，白糖175克，玫瑰酱100克，冻粉10克。
2、用水将小枣洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮40分钟后捞出，去掉枣核，再放入铜锅中，加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水兑开的玫瑰酱水，上火炒20分钟左右。
3、将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内，并用一张光滑的薄纸盖在上面，放通风处晾三、四小时，晾透即成枣泥糕，放入冰箱待用。
1.
2.
枣子熟了凉透,放进料理机
3.
加适量水打成枣泥。
4.
炒锅加入枣泥加入麦芽糖,不停搅拌,期间分三次加入食用油并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。炒制到枣泥成团没有水汽,放入盘中
5.
将油皮材料混合
稻香村枣泥糕是一道传统的广东糕点，具有香甜可口、软糯细腻的口感，是广东传统糕点之一。以下是稻香村枣泥糕的制作方法：
材料：
黑枣泥200克，糯米粉100克，麦芽糖60克，水适量，糯米粉适量。
做法：
1. 将糯米粉筛过，放入大碗中；
2. 加入开水，搅拌均匀至面团状，盖上保鲜膜放置5分钟后揉成光滑面团；
3. 取出一小部分面团用手掌压扁，将黑枣泥放入其中，包裹成圆形；
4. 将包好黑枣泥的面团沾上干糯米粉，摆放在蒸盘上，锅内注入足量清水，上笼，大火蒸20分钟；
5. 等糯米糕蒸熟后，将麦芽糖放入盘中，加入适量水煮溶，浇到糯米糕上即可。
注意事项：
1、准备200g红枣清洗干净，放入300g开水中，小火煮5分钟，煮到水分收干即可，捞出。
2、红枣煮过会更好吃，也会变软更容易捣碎，而且也更容易去核，用一个酸奶吸管轻轻一捅，枣核就去掉了。
3、去核的红枣用擀面杖捣成枣泥，加2个鸡蛋，100ml纯牛奶，3g酵母，搅拌均匀。家里有料理机或破壁机的，可以直接把红枣去核加鸡蛋牛奶打成枣泥。
4、分次少量加入面粉，低筋、中筋、高筋都可以，我用的中筋。搅拌成非常黏稠、有阻力的稠面糊就可以了，因为红枣含水量、鸡蛋大小不固定，所以面粉用量也不固定。
5、面糊搅拌好之后，盖上保鲜膜发酵至2倍大，再搅拌排气。
我们可以晚上把面糊调好，放冰箱冷藏发酵，第二天早上就可以发好了，早上现做，非常省时间。
6、准备几个小碗，小碗中刷一层食用油，方便脱模，放入5分满面糊，再二次饧发10分钟，饧发到体积微***大即可，这里不要饧太久。
7、开水上锅，中火蒸25分钟，关火焖3分钟即可揭盖。因为加入了很多红枣，面糊的筋性被降低了，所以蒸好的红枣糕，个个都自然开了花。
稻香村枣泥膏最基本的做法，其实就是我们首先把糯米做成糯米粉，然后做成方块大小蒸熟以后变成糕点，在这之前，我们先需要把红枣去皮，以后上面的枣肉刮下来，混合白糖豆，沙猪油用油熬制一下，变成枣泥，然后加到这些糯米糕点里边
