贵州冷面做法?
盘点一下贵州凉面的做法,早半锅开水,取一把面放在里面,随便过一下心捞起来,用香油或菜籽油抓拌均匀,再上蒸锅蒸20分钟,用碗取出等它凉透,再制作一个调料,适量放葱姜蒜末,少量白糖酸醋生抽,有条件的可以再放一点酸菜萝卜,接着搅拌均匀就可以入口啦
升元冷面的做法?
食材:
朝鲜生冷面,西红柿,黄瓜丝,水果、香肠,香菜,泡菜,芝麻,牛肉片、鸡蛋、水、冰块。
做法:
在凉白开水中放入冰块,然后加入白醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片,黄瓜条,进冰箱冷藏室备用
接下来,把干冷面用清水浸泡2小时,并用手揉搓,使其完全散开,一定要泡过才可以煮的,不然面条会象皮筋一样,特别难煮透。
把水烧开,加入冷面,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时,就可以捞出了。注:一定要在旁边看着,要不然就坨了
把煮好的冷面捞出后,立即放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次,沥干水分后放入碗内。
倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁,撒上芝麻香菜和火腿。最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜(这个里面没有放泡菜),一碗超级棒的自制冷面就做好了。
准备食材:
冷面200g、黄瓜、辣白菜、香菜、煎蛋、西红柿、白芝麻、冰镇矿泉水。
调料:
海鲜酱油1勺、苹果醋2勺、白糖2勺、盐少许、香油2滴、辣椒油适量、鸡精少许。
制作方法:
1.将冷面提前泡水约30分钟。2.煎一个鸡蛋,黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切碎。
3.调汤:冰镇矿泉水半瓶盐鸡精海鲜酱油1勺苹果醋2勺白糖2勺辣椒油适量香油2滴,搅拌均匀备用。
4.锅中烧水,水开后放面,约煮2分钟左右,面透明,用筷子一挑就断就输了,捞出用凉水冲2遍备用。
5.摆盘:把面放在刚才调好的汤里,依次放入黄瓜丝、西红柿片、辣***、煎蛋、香菜、白芝麻即可
材料
荞麦面1袋,牛肉粉若干,鸡精适量,味精少许,糖少许,辣***少许,冰块若干,黄瓜鸡蛋适量,熟牛肉片适量,水煮蛋1枚
做法
1、荞麦冷面用冷水浸泡至软,约半小时左右。
2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好,但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈!
3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。
第一步准备一些冷面。
第二步把冷面放入水中泡。
第三步水开下水煮一分钟,捞出。
第四步碗中加入糖,醋,酱油,盐,香油,矿泉水。
凉面里的酸菜用卷心菜做的现做现吃的?
用卷心菜做酸菜做法 主料:芥菜(包菜,大白菜,卷心菜均可) (适量) 调料 :米 (适量)水 (适量)盐 (适量) 步骤 1.米50克或100克左右,烧干锅,下米炒微黄,然后加水烧开(水的要看菜的份量放)待米水凉了,有点暖就好。 2.将微暖的炒米水倒进一个有盖的容器,先倒1/3,然后放菜,菜要先用盐搓软,然后放一层菜撒一点盐再压实,然后再依次放菜,撒盐,压实,放完菜再把剩下的米水倒进去,米不要,只要水。 3.为防止菜浮起来,在菜上面用重的东西压住,然后盖上盖子,十五天或二十天后就可以拿出来吃了。炒腊肉,炒鸭子最好吃了。