来凤鱼正宗做法？
一、食材/原料：
二、方法/步骤：
1、将鲢鱼洗干净，改刀成鱼片，撒上盐和料酒腌制。准备好葱姜蒜，泡椒泡姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，一小块带皮肥猪肉。芋头洗净切块，豆芽洗净，粉条用开水泡发。
2、将猪肉切块，葱切段，姜切片，泡椒泡姜切小段小片，干辣椒切段，蒜切末备用。
3、锅洗净，开火炒猪肉，炒到吐油卷边时，再加入适量植物油，油热后，依次加入花椒，姜片蒜瓣，泡椒泡姜，豆瓣酱，炒出红油时，加少许生抽，锅中加入清水，大火烧开，放入鱼头和鱼排骨。
4、水再次煮开时，加入鱼片，煮到鱼肉变白，加入盐，酱油，白糖，醋调味，坐一锅水，清水白味煮芋头，豆芽，放少许油，煮熟捞出放在盆底，将泡发好的粉条在开水里烫一下，捞出与芋头放在一起。
5、将鱼头捞出放在芋头上，撒入葱段，再把鱼片连同汤汁一起倒进盆里。在鱼肉上撒上花椒粉，蒜末，葱末。
6、锅里倒油，放入花椒粒，干辣椒段，炒出香味，淋在蒜末葱末上即可
来凤鱼正宗做法？
一、食材/原料：
花鲢一条、粉条100克、芋头100克、黄豆芽100克
二、方法/步骤：
1、将鲢鱼洗干净，改刀成鱼片，撒上盐和料酒腌制。准备好葱姜蒜，泡椒泡姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，一小块带皮肥猪肉。芋头洗净切块，豆芽洗净，粉条用开水泡发。
2、将猪肉切块，葱切段，姜切片，泡椒泡姜切小段小片，干辣椒切段，蒜切末备用。
3、锅洗净，开火炒猪肉，炒到吐油卷边时，再加入适量植物油，油热后，依次加入花椒，姜片蒜瓣，泡椒泡姜，豆瓣酱，炒出红油时，加少许生抽，锅中加入清水，大火烧开，放入鱼头和鱼排骨。
4、水再次煮开时，加入鱼片，煮到鱼肉变白，加入盐，酱油，白糖，醋调味，坐一锅水，清水白味煮芋头，豆芽，放少许油，煮熟捞出放在盆底，将泡发好的粉条在开水里烫一下，捞出与芋头放在一起。
5、将鱼头捞出放在芋头上，撒入葱段，再把鱼片连同汤汁一起倒进盆里。在鱼肉上撒上花椒粉，蒜末，葱末。
6、锅里倒油，放入花椒粒，干辣椒段，炒出香味，淋在蒜末葱末上即可
来凤鱼片正确做法？
来凤鱼片是一道以鲜鱼肉为主料，以辣椒、花椒、蒜等为调料的传统川菜，口感鲜美，香辣可口。以下是来凤鱼片的正确做法：
所需材料：
- 鲜鱼肉 300 克
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
重庆最好吃的鱼排名？
1.璧山来凤鱼
璧山来凤鱼，是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，端上桌的来凤鱼，红油、青椒、嫩白的鱼肉，色香味绝妙。
花椒的麻、海椒的辣、炒油的香、鱼肉的鲜嫩配合得丝丝入扣，完全是一曲舌尖的绝响!
2.万州烤鱼
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。***用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺。
1、万州的烤鱼味道不错，外酥里嫩，风味独特。
2、潼南太安鱼麻辣鲜香，味道厚重。
3、大足区的邮亭鲫鱼，味道鲜美。
4、綦江区的北渡鱼也是一绝，鱼肉嫩滑。
5、江津的椒麻鱼，麻麻鱼都很不错。
