炸肉酱的家常做法？
1、配料：肉馅儿3～5两、甜面酱适量、香菇2～5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。
2、首先，把所有食材洗净备齐。
5、放入香菇和豆腐干，继续煸炒两三分钟，劲量把香菇和豆腐干炒得干一些，有点嚼劲，依个人口味来。
1，准备甜面酱，花生，瘦肉，水，料酒，蒜头，干黄酱，糖，虾皮，五香粉。
2，将锅烧热，把花生米放进去焗一下，花生米皮炸开，关火备用。
3，各种食材切好备用，将肉丁与蒜泥放一起，放入适量糖，料酒，五香粉腌5分钟备用。
4，油锅烧热至七成，倒入已腌制好的肉丁翻炒，再放入虾皮，豆干，待以上食材煸炒一会，放入干黄酱与甜面酱。
5，加入适量水，糖，我在这里放的高汤，关小火，继续熬煮，起锅时滴入几滴香油，便可装盘装瓶。
食材用料
肉适量，甜面酱适量，海天豆瓣酱适量，耗油适量，老抽适量，淀粉适量，油适量，葱适量，姜适量，十三香适量，蒜适量
做法
1/10准备肉洗干净切小块，放适量的淀粉，耗油，十三香，老抽，油
炸料面做法？
配料：干黄酱、甜面酱、黄豆酱、五花肉、花雕酒、花椒、葱、生抽
做法：
第一步：调酱
老北京炸酱，可不是单纯地用干黄酱做出来的。需要用到干黄酱、甜面酱、黄豆酱，比例约为1:1:1，黄豆酱可稍微多加点，加入少许花雕酒，少许生抽，半碗清水，搅拌均匀备用。
第二步：配菜
五花肉切丁，丁可以稍微大些，这样肉酱吃起来才比较香。大葱切沫备用。
第三步：炒
1.起锅烧油，放入八角花椒爆香后捞出。
2. 放入五花肉丁煸炒至微微出油，放上一大把葱花爆香。
工具原料
方法步骤
2，这是所有的食材
4，再加入料酒、甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉和糖
5，加水煮大约5分钟再加盐试味
6，一大盆肉酱就好了
7，面条煮好后、把切成丝
1、首先将辣椒粉放置于容器中，加入少量盐调味并加入芝麻增加香味；
2、准备烧油。使用锅或铁勺加入一定量的油，油的量需盖过辣椒粉的量；
3、将油烧至约八成热后关火，将葱段、姜片花椒粒一起放入油中，爆出香味后即可将油泼辣子直接浇在面食上或放凉后蘸取食用。
秘制炸肉酱的做法
1.将购买的干黄酱准备好，倒入碗中，加入适量的生水调匀。
2.将稍微肥点的肉切成小丁，可以将肉丁切的越小越好，再讲葱切成末备用。
3.锅加热后倒入油，尽量不要太少，否则容易粘锅，在油热后加入肉沫，炒熟。
4.在肉丁8成熟时，将调好的酱倒入锅中，这时候要转为小火。否则酱会很容易糊。
5.注意要在小火上慢慢的熬酱，并且用锅铲不断的搅动，以免出现粘锅的情况。并且根据酱的粘稠程度加水稀释。
步骤 1
把姜片，蒜瓣，花椒放入油锅小火熬制料油，香味浓郁可以关火，把料过滤出去留油
步骤 2
猪肉馅加料酒搅匀，锅中放入料油，姜片，肉馅搅散，加入生抽，蚝油，黄豆酱，老抽，调一下颜色，加入老干妈辣酱，五香粉，黑胡椒粉，老干妈，然后加入[_a***_]碎，白洋葱碎翻炒，加入半小碗开水，炖煮一下肉酱，等到水分蒸发后，就可以盛出。
