潮汕蟹黄面做法？
用料 大闸蟹 2只母蟹 面条 1份 油 猪油10克 生抽 2勺 香葱 1根
步骤1 蒸好的大闸蟹踢出蟹肉和蟹黄。
步骤 2 猪油烧热放入香葱，后放入蟹肉翻炒，加入生抽，淋上水淀粉起锅。
步骤 3 煮面（龙须即可），浇上蟹黄，完美
潮汕沙茶蟹黄面最正宗的做法？
1.把泡面放在盘子里，用开水把蟹皇面烫散，散开即可，然后把开水倒掉。（没有蟹皇面，其他泡面也可以）
把清洗后摆放在泡面上（不会处理螃蟹，可以叫海鲜摊处理拿直接拿回家再冲一下水就好）
3.把酱淋在螃蟹上。
蟹黄面条的家常做法？
做法步骤：
第3步、醒好的面团，擀成大薄片。
需要的食材：面条200克、猪板油500克、青菜、鸡蛋、螃蟹1000克、小葱20克、生姜20克
2、锅中放入凉水，再放入螃蟹，然后放入姜片、料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开再煮三分钟。
3、所有螃蟹，再用专业拆蟹工具来拆蟹黄和蟹肉，先剥去蟹壳，用刀具刮下蟹壳中的蟹黄，再从中间掰开，刮下蟹黄。再剪下蟹脚挤出蟹爪和蟹钳中的蟹肉，然后再剪开蟹壳，刮下蟹身体中的蟹肉，用同样的方法拆下所有的蟹黄和蟹肉备用
4、锅控干后放入猪油，再放入少许凉水，盖上锅盖，大火烧开，直至把猪油中的水分烧干，再用中小火熬出猪油，然后捞出油渣
5、这时放入葱段和姜片来熬葱油，直至把葱结和生姜熬制微焦捞出只留葱油，然后放入拆好的蟹黄和蟹肉，再放入一勺盐，熬制蟹黄蟹肉和猪油完全融在一起，装盘备用
6、准备一个小平底锅，放入少许油煎一个荷包蛋备用。锅中放入开水，把小青菜放入锅中，烫两分钟马上捞出，再放入面条煮三分钟
7、这时碗中放入半碗凉水，然后放入煮好的面条，再放入烫好的青菜，摆上荷包蛋，然后再放上熬好的猪油蟹黄，这样一碗非常鲜美的蟹黄面就做好了
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。
先把螃蟹用刷子刷干净，再把绳子去除，肚脐掰下来，再掰去蟹壳，把里面的蟹膏挖下来，再去除蟹鳃和蟹嘴，再把螃蟹用流水清洗干净，两只螃蟹就能做一碗面，处理螃蟹时全程带手套，防止被夹

5、再把蟹钳、蟹脚、蟹肉放入捣碎器中，捣碎。捣成泥以后放在漏网中，再放入清水，把里面蟹肉颗粒过滤出来，蟹壳丢弃不用。热锅倒油，放入蟹黄小火翻炒，放入少许盐调味，炒香以后盛出备用

6、锅中倒入过滤出来的蟹肉水，放入姜丝和料酒去腥，不盖盖子，大火烧开，烧的过程中要不停的搅拌。烧开后放入面条，再次烧开，然后放入少许食盐。
蟹黄油拌面做法？
做法步骤：
1，准备面条,小葱,蟹黄酱,葱切小段,切葱花
2，碗中放生抽,老抽,香醋或者米醋,白糖,放入清水,料汁搅拌均匀
